Nejprve začnu tím, že to řeknu přírodní arašídové máslo je zdravější než běžné arašídové máslo, tak si ho kupte. Jak již bylo řečeno, musí být přírodní arašídové máslo skutečně chlazeno? Studené arašídové máslo se šíří mnohem těžší, takže ignorování toho, co vám říká štítek, je nejjednodušší volbou.
Pravda je, že přírodní arašídové máslo ne potřeba být v chladu, ale velmi doporučuji, abyste je nechali v lednici. Proč se ptáš? Je čas se ponořit do dvou mých oblíbených věcí: jídla a vědy.
Protokol úložiště
Jocelyn Hsu
Vaše základní sklenice Skippy je neuvěřitelně lákavá. Můžete ji jednoduše vytáhnout ze spížky a pokrýt ji všude, po čem vaše srdce touží. Přírodní arašídové máslo vyžaduje míchání, chlazení (podle štítku) a určité doladěné roztírací schopnosti. Který by si vybral průměrný obchodník s potravinami? Myslím, že všichni známe odpověď na tuhle.
Ingredience
Grace Lee
Nepřirozené arašídové máslo obsahuje přísady, jako jsou arašídy (duh), cukr, sůl a některé druhy hydrogenovaný olej. Přírodní arašídové máslo to zjednodušuje: arašídy a někdy i sůl. Přidaný hydrogenovaný olej v běžném arašídovém másle je klíčovou součástí velké debaty o chlazení. Přichází chemie.
Věda
Mary Mattingly
Hydrogenované oleje přidávané do běžného arašídového másla fungují jako emulgátory které udržují vše pohromadě. Emulgátory obsahují složky milující vodu a oleje, což je způsob, jak udržet běžné arašídové máslo úplně smíchané. Protože přírodní arašídové máslo neobsahuje emulgátory, arašídy a přírodní olej v arašídech se oddělují.
Separace oleje v přírodním stavu burákové máslo je jasně viditelný, arašídy a olej je proto nutné důkladně promíchat. Skladování v ledničce je zásadní, aby se zabránilo rychlému odlučování oleje. Chlazení také udržuje přírodní arašídové máslo tak rychle se kazící, což je samozřejmě práce, kterou chlazení dělá pro každé jídlo.
Pokud kupujete běžné arašídové máslo jednoduše proto, že přírodní arašídové máslo je příliš obtížné míchat, použijte toto snadné řešení. Arašídové máslo vytáhněte z chladničky 30-60 minut, než ho budete chtít použít. Nebo, zkuste tyto triky.
Katherine Carrollová
Až příště pocítíte nutkání Googlu, „je třeba skutečně arašídové máslo chladit?“, jen poslouchejte, co vám říká štítek . Nebo využijte své šance a zjistěte, co se stane. Podle mého názoru je přírodní arašídové máslo doslovným nebem ve sklenici a chlazení je tím nejlepším způsobem, jak ho udržet svatým. Věda to říká.
