Hledáte útulný recept na podzimní náladu? Už nehledejte! Představuji vám: máslovou polévku z pečené dýně. Toto vydatné vegetariánské jídlo je dokonalým doplňkem vaší týdenní přípravy jídla a má vysoký obsah vitamínů A a C.
Neváhejte být kreativní a přizpůsobte si polevy a koření. Pokud se rozhodnete připravit toto jídlo od začátku, vřele doporučuji pražení dýňových semínek a použít je jako ozdobu!
Zapojte své přátele a přidejte vyřezávání dýní – a přípravu polévky – na svůj seznam svátečních podzimních aktivit!
Ingredience
Jeden dýňový koláč dýně NEBO dvě plechovky dýňového pyré
jak dlouho je jogurt dobrý po nejlepším datu
Jedna malá máslová dýně (zhruba dva šálky nakrájené na kostky)
Jedna hlava česneku
Jedna polovina žluté nebo bílé cibule
hustá smetana (asi ¼ šálku)
Asi ¼ šálku olivového oleje
4 šálky zeleninového vývaru (1 nádoba)
což je lepší konzervovaná nebo mražená zelenina
Sůl a pepř na dochucení
koláčky vyrobené z jablečné šťávy místo oleje
parmazán (na ozdobu)
Pokyny
1.) Předehřejte troubu na 400 stupňů. Začněte tím, že dýni rozkrojíte napůl a odstraníte semínka a semena odložíte stranou pro pozdější použití. Máslovou dýni napůl a zbavte semínek, odstraňte slupku a nakrájejte na kostičky (lze použít i předem nakrájenou dýni). Odstraňte vršek z hlavy česneku a ponechte zbytek kůže.
2.) Dýni osolte, opepřete a položte lícem dolů na vymazaný plech. Nakrájenou máslovou dýni a hlavičku česneku obalte v olivovém oleji a dejte na plech k opékání. Dýni okořeníme podle chuti (použila jsem pro začátek jen sůl a pepř). Váš zásobník by měl vypadat nějak takto:
3.) Nechte zeleninu opékat zhruba 30 minut a pravidelně kontrolujte, zda je slupka dýně dostatečně měkká na propíchnutí. Mezitím oddělte dýňová semínka a vnitřnosti, opláchněte a osušte a semena položte na vyložený plech ochucený olivovým olejem, solí, pepřem a česnekovým práškem. Nechte semena opékat asi 20 minut, dokud nebudou zlatohnědá.
Poznámka: Pokud chcete, aby byla semena extra křupavá, nechte je přes noc uschnout v lednici. Navíc je můžete před pražením vařit v osolené vodě pro extra chuť!
4.) Ve velkém hrnci rozehřejte asi dvě lžíce olivového oleje, přidejte polovinu cibule nakrájené na kostičky a vařte, dokud nebude průsvitná. Pečenou dýni a česnek oddělte od slupky. Do velkého hrnce s orestovanou cibulkou přidejte pečenou dýni, máslovou dýni a česnek.
je špatné jíst zelený banán
5.) Přidejte zhruba dva hrnky zeleninového vývaru do restované zeleninové směsi, udržujte sporák na nízké teplotě. Všechny ingredience rozmixujte mixérem na emulze. Pomalu přilévejte zbývající vývar, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po smíchání přidejte špetku husté smetany (zhruba 1/4 šálku).
Poznámka: Pokud nevlastníte emulzní mixér, rozmixujte squash, pečenou dýni a česnek v mixéru nebo kuchyňském robotu a poté přidejte do hrnce.
6.) Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, pokračujte v pomalém zahřívání na sporáku a podle chuti přidejte sůl a pepř. Podáváme s přílohou kynutého těsta a ozdobíme parmazánem a opraženými dýňovými semínky. Užívat si!
Poznámka: Pokud používáte dýni z konzervy, můžete porce upravit, abyste získali menší várku. Doporučil bych zamrazit extra dýňovou polévku jednoduchá týdenní večeře která vydrží až tři měsíce!
