Když jsem si prohlížel kuchyňskou spíž, abych našel občerstvení, moje oči dopadly na krabici mixu Ghirardelli brownie. Jackpot. Otočil jsem se na zadní část krabice, abych zjistil, jaké přísady jsem kromě mixu potřeboval, a tam byla uvedena voda, vejce a olej. Jak jsem si vědom, olej mě zaujal není to nejlepší pro vaše tělo ve velkém množství . S několika vyhledáváními na Pinterestu jsem našel nějaké náhražky oleje a rozhodl jsem se vybrat několik k vyzkoušení. Bude alternativní brownie lepší než originál, nebo je cesta olejem?
Náhradníci
Abigail Shipps
Nejběžnějšími náhražkami oleje, které jsem ve svém výzkumu na Pinterestu našel, byly jablka, řecký jogurt a avokádo. Všechny tyto přísady se liší konzistencí a zajímá mě, jak to ovlivní výsledek sušenky. Budou drobivé nebo žvýkací? Čokoládové nebo nevýrazné? Musím najít můj nový go nahradit všechny mé budoucí pečení brownie.
Pečení
Abigail Shipps
Abychom se vyhnuli spoustě zbylých brownies (což nemusí být nutně špatná věc), použil jsem pro každou dávku půl sáčku mixu. Recept jsem také rozřezal na polovinu, takže jsem použil 1 polévkovou lžíci vody, 1 vejce a 1/6 šálku oleje nebo náhradní ekvivalenty. Každá dávka byla pečena po dobu 30 minut, ochlazena a poté nakrájena. Poté jsem požádal bratra o pomoc při ochutnávání a popisu každého sušenky.
Šarže č. 1: Kontrolní skupina (olej)
Abigail Shipps
V této dávce byl použit recept, který jsem našel na zadní straně krabice, která je uvedena výše. Hotový výrobek má popraskanou a šupinatou vnější vrstvu a můj bratr zkoušejícího chuti ho popisuje jako ochutnávku „žvýkací, jako normální brownie“. Celkový názor: průměrný.
Batch # 2: Applesauce
Abigail Shipps
Poměr jablek k oleji, který jsem našel, byl 1: 1, takže jsem pro tuto dávku použil asi 1/6 šálku jablek. Pokud plánujete vyzkoušet tyto recepty sami, můžete experimentovat s trochu více nebo o něco méně. Říkám to proto, že jablečná šťáva způsobila, že brownies získaly strukturu podobnou dortu - chutnala „docela suchá“ a byla trochu drobivá. Celkový názor: meh
Dávka č. 3: Řecký jogurt
Abigail Shipps
Osobně jsem měl od této šarže velká očekávání, vzhledem k tomu, že řecký jogurt je velmi krémový, což by snad mělo za následek vlhké a báječné sušenky. Použil jsem asi 1/6 šálku jogurtu. I když byl vnější vzhled podobný jablkovému brownie, chutnal přesně tak, jak jsem si představoval. Bylo to „čokoládové a vlhké“. Celkový názor: super chutné, oblíbené u mého bratra
Dávka č. 4: Avokádo
Abigail Shipps
Také jsem měl od této náhražky oleje velká očekávání, jak jsem nedávno učinil tyto lahodné čokoládové avokádové lanýže . Stejně jako ostatní výše uvedené náhražky jsem použil asi 1/6 šálku kaše z avokáda. Obecně miluji avokádo, takže jsem doufal v lahodný výsledek. Tato dávka byla rozhodně nejbohatší a krémová, což je lahodné, ale velmi plné. Můj bratr řekl, že je „v pořádku, a myslím, že vidím nějakou zelenou.“ Celkový názor: docela dobrý
Tip # lžíce: Pokud plánujete použít avokádo jako náhradu za olej, ujistěte se, že jste ho co nejvíce rozdrtili, abyste se vyhnuli zeleným hrudkám ve vašich brownies nebo cookies!
Verdikt
Abigail Shipps
Po ochutnání všech různých brownies a konzultaci s mým odborným bratrem pro testování chuti mohu bezpečně říci, že žádný z nich nechutnal špatně. Použitá náhražka oleje závisí na vaší chuti: pokud chcete konzistenci podobnou dortu, použijte jablečnou omáčku. Pokud chcete bohatost, použijte avokádo a pokud chcete dobrou rovnováhu, použijte řecký jogurt. Pokud dáváte přednost šupinatému vrchu a originální chuti brownie s olejem, pak jděte na to. Tento experiment s pečením mi zanechal spoustu zbylých brownies, ale to je snadný „problém“ k vyřešení.
