Jsem někdo, kdo rozhodně má rád její jídlo horké horké horké, takže obvykle mám vždy připravenou láhev Tabasco. Můj přítel však druhý den přišel na snídani s jednou z těch lahví Srirachy na klíčenky. To samozřejmě vyvolalo otázku: Tabasco vs Sriracha, jaký je rozdíl? Dělal jsem to všechno špatně?
Pohled
Stephanie DeVaux
Zjevně vypadají trochu jinak. Sriracha je trochu pevnější a pastovější, zatímco Tabasco má tendenci mít tekutější konzistenci. Navíc je tu něco o chuti, kterou lze snadno identifikovat jako jednu nebo druhou.
Chuť
Zatímco omáčka Tabasco je více inspirována Cajunem a je složena pouze z destilovaného octa, červeného pepře a soli, Sriracha je spíše kečup-y se seznamem ingrediencí včetně chilli, cukru a česneku.
Zkontroloval jsem web, Pepperscale , autorita ve všech věcech. Navrhují omáčku Tabasco s jakýmkoli cajunským jídlem, jižním pokrmem, kuřecími křídly, vejci, smaženými jídly a koktejly Bloody Mary. Mezitím Sriracha svítí řadou asijských jídel. Tvrdím však, že na vejcích chutná stejně dobře jako Tabasco.
Proces
Rose Ferrao
Podle webu společnosti McIlhenny Company (omáčka OG Tabasco), stárnou svoji původní červenou omáčku až tři roky v sudech z bílého dubu abychom získali tu příchuť, kterou všichni známe a milujeme.
Mezitím je výroba Srirachy docela neznámá. Podle webových stránek jejich mateřské společnosti, Huy Fong, „někdo citoval, že bylo snazší dostat se do Pentagonu než do Huy Fong.“ Posunuli frázi „tajná omáčka“ na zcela novou úroveň.
Odhaduje to článek Chicago Tribune Tabasco každoročně přináší tržby kolem 100 milionů USD. Bylo těžší zjistit, kolik Sriracha přináší, ale předpokládalo se, že ročně vyrobí asi 20 milionů lahví.
Co je tedy lepší?
Carter Roland
Lidé mají nějaké horké záběry, pokud jde o jejich oddanost těmto dvěma kořením (podívejte se, co jsem tam udělal? Hot bere? Tabasco a Sriracha pun?). Tenhle chlápek na Foodbeast je tým Tabasco, jde tak daleko, že jej nazývá „uměleckým dílem“. Na druhou stranu, Thrillist zařadil Tabasco Original na 8. místo a Sriracha u # 1 z 10 uchazečů o horkou omáčku.
Mezitím náš vlastní přispěvatel Spoon nebyl příliš ohromen když zařadila 11 nejlepších značek pálivých omáček. Zařadila Srirachu na poslední místo s Tabasco na 8. místo. Další přispěvatel Spoon šokoval svět nadpisem: „Sriracha je dobrý, ale není to Bůh.“ Dayum.
Tak. Tabasco vs Sriracha. Kdo vyjde nahoře v očích Gilly Dukoff?
Osobně vždy budu Team Tabasco. Nejsem však proti tomu, abych při příští výrobě vajec zatřásl věcmi a vymačkal nějakou Srirachu. Možná se dokonce pokusím vyrobit vlastní Srirachu. Možná mi chybí úplně lepší horká omáčka (Frankovi fanoušci, kde jsi?) Je to všechno o #balance a #keepingthingsfresh.
