V mé kuchyni je olivový olej přísadou všech pokrmů. Je kape na saláty, nalije se na nudle a jako příloha se namočí do kusů chleba. Ale moje sekundární kulinářská posedlost by se musela inspirovat čínskou praženicí. Je to jednoduché. Je to rychlé. A stal se skvělým způsobem, jak zvýšit příjem vegetariánů při smažení na hedvábně bohaté chuti olivového oleje. Vše, co potřebujete, je wok a vysoká teplota.
EVOO však není jedinou sešívačkou. Tento recept vám ukáže, jak experimentovat s hladkým avokádovým olejem, sladkým kokosovým olejem a dalšími alternativami. Protože hraní s čerstvými příchutěmi na smažení je prostě zábavnější. A můžete použít trochu kulinářského vzrušení. Nemohli jsme všichni?
Olivový olej
Bohatý na mononenasycené omega-6 a omega-3 mastné kyseliny (aka opravdu dobrá sh * t pro vaše srdce a zbytek vašeho těla), olivový olej se může pochlubit odvážnější chutí a je známkou páteře středomořské stravy.
Balsamický lilek restovaný s chřestem a sušenými rajčaty
Foto: Shalayne Pulia
pěkná místa k jídlu v pevnosti stojí za to
Už vás nebaví vidět ty příspěvky od vašich přátel studujících v zahraničí lenošení na nějakém nádherném pobřeží Středozemního moře? Uchyťte se k smažení svých pocitů. Tento recept sahá až ke kořenům oleje na vaření turné Tour d'Italia. Balzamiková a sušená rajčata přinášejí jasné, chutné příchutě, které nasytí lilek a podtrhnou přirozeně jemnou zemitost chřestu.
Houbová kuřecí míchačka
Foto: Evan Rossman
Nejjednodušší z jednoduchých. Tato houbová kuřecí hýbanka se spoléhá na mini marinádu, aby se provdala za chuť sóji, česneku a nádechu cukru. Takže jděte do toho, utište svou touhu a stočte se s vydatnou miskou smažené dobroty.
Citrónová bazalka Ramen se smažením s růžičkovou kapustou
Foto: Shalayne Pulia
Přemýšleli jste někdy, jak by chutnal ramen, kdyby povrchní balíček práškové „příchuti“ nebyl jediným kořením? Už se nedivím. Toto jídlo vylepšuje starou školu balenou ramen se sladkou růžičkovou kapustou a dortovým citronem. Nahoře se sýrem feta a vychutnejte si nově nalezené ocenění ramen.
15minutové vegetariánské míchané smažení
Fotografie Megan Prendergast
Věř mi. Vím, jak lákavé může být jídelní menu při přechodu z gauče na vaření zvuků, jako je běh na délku maratonu (nebo alespoň na stejnou vzdálenost, jakou jste dnes ráno měli projít na 8 hodin ráno). Ale lahodné, zdravé a vegetariánské jídlo je u tohoto receptu vzdálené jen 15 minut. Někdo na to měl čas. Že někdo jsi ty.
Kuřecí maso a brokolice za stáleho míchání se šalvějí a Portobello
Foto: Shalayne Pulia
kolik gepardů je v tašce
Zemitá šalvěj a podsaditý portobello dělají z tohoto jídla jedinečnou kresbu na tradičních příchutích s osvěžujícím mícháním. Rýžový ocet je tajná přísada, která lehce oživuje jinak vydatné jídlo. Vyrábím tohle, když z deštivého odpoledne chci jen teplou mísu se smažením a nejměkčí deku, kterou můžu ukrást ze sbírky mého spolubydlícího. #ProTip: Není kradení, per-say, pokud nabídnete sdílení.
Kokosový olej
Miláčku veganské pekařské scény, kokosový olej je podobný konzistenci sádla v pevné formě. Ale jako tekutina je lehká a hedvábně hladká a poskytuje jedinečný ořechový základ pro několik restovaných pokrmů. Porota se stále zaměřuje na zdravotní přínosy pro tento, ale s mírou (potřebujete jen čajovou lžičku nebo polévkovou lžíci, abyste se dostali k míči pro některý z těchto receptů) panenský kokosový olej je jedinečnou alternativou tropického stylu k jinému vysokému teplu oleje na vaření.
2-krokové teriyaki zázvorové kuře
Foto: Shalayne Pulia
Tradiční teriyaki omáčka je goop city, amirite? Je hustý, přesycený sodíkem a v zásadě maskuje chuť čehokoli a všeho dalšího ve vaší misce. Už ne. Tento recept na teriyaki vyžaduje mnohem lehčí chuť omáčky s přídavkem silného zázvoru, který kompenzuje její chuť. Sofistikované dětské kroky, tady jsme.
Sezamové zázvorové kuře s ananasem, brokolicí a koriandrem
Foto: Shalayne Pulia
Ano, myslím to na 100%. Dnes se můžete vyhnout mytí nádobí a jíst z bláznivého ananasu. Sladkokyselé kuře nikdy nevypadalo ani nechutnalo tak dobře, jako když jste si ho sami vyrobili. Čerstvý, pikantní ananas je smažen na kokosovém oleji se sladkým medem a podáván s kuřecím masem a brokolicí, aby nasákly celou tou nádhernou tropickou chutí. Sezam a zázvor dodávají rozměrům chutí, které spárují super sladké sladění medu a ananasu.
# SpoonTip: Doporučené párování zahrnuje tropické koktejly usrkával z čerstvého kokosu samozřejmě.
Sendviče se zmrzlinou z čokoládového arašídového másla se skořicí a jablky
Foto: Shalayne Pulia
Hýbat-smažit není jen na večeři. Stejnou technikou smažení čerstvých ingrediencí na malém množství oleje při vysoké teplotě můžete připravit i některé recepty zabijáckých dezertů, například zmrzlinový sendvič se skořicí a jablečným jádrem. Tímto způsobem máte také větší kontrolu nad příjmem cukru. A gumovitá konzistence jádra chutná jako karamelové překvapení uvnitř vašeho sendviče. Nebojte se také sladit příchutě cookie a zmrzliny.
Berry Coconut Oil Míchejte smaženou omáčku
Foto: Shalayne Pulia
Rýžový pudink je jedním z nejvšestrannějších dezertů v tom, že poskytuje poněkud prázdné plátno pro další příchutě. Tato jednoduchá omáčka poskytuje komplexní kombinaci chutí včetně petrželky, kozího sýra, hroznů a malin. Společně to funguje a vyvíjí polosladkou a pálivou směs, kterou lze pokapat i na tvarohové koláče a jiné dezerty.
chick-fil-a mléčný koktejl
Citronový malinový závin s banánovým a šalvějovým krémem Ricotta
Foto: Shalayne Pulia
Sladké i slané, tyto půlměsícové kousky si můžete vychutnat na snídani, oběd, večeři a každé občerstvení mezi nimi. Sage přináší zaoblenou zemitost, která doplňuje jemný banán a krémový sýr ricotta. Jejich výroba je tak snadná, pánev a trouba za vás udělají většinu práce. Udělejte něco navíc a některé si odložte na zítra do ledničky. Užijte si je teplé pro nejlepší chuť.
Avokádový olej
Vysoký obsah vitaminu E (skvělý pro váš imunitní systém a pokožku) a oslavován jako zdravý tuk, který si naše generace posedlá avokádem vybere, je avokádový olej novým klukem na vaření, čištění a vyživování celého těla. Viděli jste ovoce (ano, je to ovoce) v mnoha hvězdách zajímavé video z YouTube ale je čas se vrátit zpět do kuchyně. Tento olej dobře zvládne smažení na vysoké teplotě, aniž by přemohl ostatní příchutě vaší míchané smažení, což je v mnoha receptech, jako jsou tyto, dokonalým nástrojem pro vaření.
Cizrna na červeném víně se míchá
Foto: Shalayne Pulia
Více vína prosím. Ne, opravdu potřebujeme více vína. Toto jídlo je kouskem vaší balené rameny, která přitahuje příchutě Středomoří, jako jsou olivy Kalamata a celá cizrna, které se tradičně používají k výrobě hummusu. Je to jako pobyt na talíři, který vás vezme na všechna místa, kde každý, kdo studuje v zahraničí, vždycky běhá. Ochutnejte cestování, aniž byste opustili kuchyň. Teď je to pobyt, do kterého se můžu dostat.
Thajské arašídové ramenové restované maso s krevetami a tofu
Foto: Shalayne Pulia
Tento nový recept na ramen, nový způsob PB&J, je inspirován thajskou arašídovou omáčkou. Je to příjemný recept, který nechá arašídové máslo zářit a vylepšuje váš tradiční ramen cup-o-nudle se smaženým vejcem. #Nóbl
Avokádový steak s restovaným masem s citronovou cuketou a rajčaty
Foto: Shalayne Pulia
Steak, avokádo a citron jsou trifecta dokonalosti v tomto pokrmu inspirovaném pestem. Zní to jako něco, co najdete v nabídce fantastických AF restaurací, ale ve skutečnosti to trvá jen jeden hrnec a 2 kroky. Takže teď můžete na tuto roztomilou dívku ze Speech Communications zapůsobit víc než jen svou schopností uhladit ji a promluvit na rande s kávou. #LevelUp, o úroveň výš.
Řepkový olej
Nejnižší obsah nasycených tuků nabízí řepkový olej pro srdce, stejně jako olivový olej, bohatý na mononenasycené tuky. Je to vysoká ALA (kyselina ve srovnání s omega-3 mastnými kyselinami nacházejícími se v rybách), což z ní dělá jednu z nejzajímavějších pro výzkumníky v oblasti výživy.
Vepřové nudle restované
Foto Kirby Barth
Tato lahodná vepřová praženka je na tradiční straně chutí s ústřicí a sójovou omáčkou, která poskytuje chutný sladký základ. Vyhoďte tohle, když chcete spotřebovat čerstvou zeleninu a toužit po asijském stvoření bez poplatku za doručení.
Míchejte omáčky
Tyto další recepty využívají různé omáčky, které najdete v místním obchodě v široké škále, včetně zázvoru, sezamu a dalších. Omáčky přinášejí většinu chuti a dělají za vás většinu práce. Vyzkoušejte je, jestli kombinace koření prostě není vaší silnou stránkou.
Easy College Chicken Stir-Fry
Foto Blake Guidry
jaký je rozdíl mezi moukou univerzální a moukou samouhnoucí
Pouhých 5 ingrediencí činí toto jídlo jedním z nejjednodušších v celém přehledu. Ale to neznamená, že šetří chuť. Sladkokyselá omáčka a Sriracha kombinují familiární punč chutného sladkého koření.
Thai Basil Beef Stir-Fry 3 způsoby
Foto Helena Lin
Proč hovězí maso z bazalky jedním způsobem, když můžete vyzkoušet tři? Proměňte své thajské hovězí maso z bazalky na salátové zábaly, nudle nebo dokonce koláče na ruce s těmito recepty. Omáčka opět přichází ve spojce, která poskytuje většinu vaší chuti a umožňuje vám hrát s prezentací a strukturou namísto testování dokonalé kombinace koření.
Zeleninové restované s tofu a sezamovou zázvorovou omáčkou
Foto Katherine Baker
Lehké a zdravé nemusí být nuda, zvláště pokud recept vyžaduje pikantní sezamovou zázvorovou omáčku, jako je tato. Je to zemité. Je to jednoduché. To znamená, že to musíte jen hodit k sobě a sledovat, jak se vaří. Věříme ve vaši kuchařskou zdatnost. Nyní ukažte svým spolubydlícím nebo někomu speciálnímu, co můžete pomocí woku vybičovat.
