Ať už jste si předsevzali omezit maso, nebo jste právě po hudební sezóně zlomení, dovolte mi, abych vám představil vašeho nového nejlepšího přítele - čočku. Vím, na co myslíte, ale pokorná čočka má mnohem více než stereotypní veganské jídlo z dob minulých. Tyto luštěniny mají v těchto jednoduchých čočkových receptech vážný úder, pokud jde o výživu, hodnotu a chuť.
Ale nejdříve to všichni víme bílkoviny jsou nezbytnou součástí naší stravy. Je to nejen důležité pro růst a opravu tkání, ale tato makroživina pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, regulovat vaši náladu a udrží vás pocit plnosti po delší dobu.
Milovníci masa budou překvapeni, když to uslyší nevařené čočka mít více bílkovin než hovězí . Pravděpodobně budete pravděpodobně chtít čočku před jídlem uvařit. Asi půl šálku vařené čočky (100 gramů) obsahuje 9 gramů bílkovin. Takže ne tolik, co se říká stejk stejné velikosti, ale čočka obsahuje také asi 32 procent vaší denní hodnoty vlákniny, takže se budete cítit plnější, delší.
jak oblékat kraft mac a sýr
Pravděpodobně víte, že quinoa je také skvělým zdrojem bílkovin, ale možná nevíte, že šálek vařená čočka má asi dvojnásobek množství bílkovin stejného množství quinoa. Pokud potřebujete další přesvědčení, že tento protein nabitý pulzem stojí za přidání do vaší stravy, čočka má také vysoký obsah železa, draslíku a vitamínů B.
Pokud vás přínosy pro zdraví nepřesvědčují, promluvme si o penězích. Mnoho lidí se zdá pod falešným dojmem, že být vegetariánem, veganem nebo jen zdravě jíst je drahé. Dovolte mi, abych to pro vás rozdělil. Pytlík 1 l libry čočky Goya od Whole Foods stojí 2,49 $, zatímco 1 libra 83 procent libového mletého hovězího masa od Whole Foods stojí 7,69 $ (ceny se mohou lišit podle obchodu / oblasti). Takže pokud použijete tento příklad a vyměníte něco málo přes 2 šálky vařené čočky za dva hamburgery o objemu 5,5 oz, které jste vyrobili na jeden týden, a uděláte to po dobu jednoho roku, ušetříte 260 $ ročně.
Existuje několik různých odrůd čočky, ale nejběžnější jsou zelená, červená a hnědá.
Zelená čočka: francouzsky často zmiňovaný zelená čočka, tyto mají pepřovou chuť, při vaření zůstávají pevné a zachovávají si trochu křupavosti a jsou ideální do salátů.
Červené lentilky: jsou jemné a lehce sladké a při vaření se rozpadají, takže jsou skvělé pro zahušťování polévek a dušených pokrmů.
Hnědá čočka: jedná se o nejběžnější odrůdu. Změkčují, ale dobře drží tvar a lze z nich připravit robustnější polévky a dušená masa nebo jako přílohu.
Pokud jste příliš líní na vaření, můžete si snadno koupit čočku v konzervách nebo v sáčcích vhodných pro mikrovlnnou troubu, ale čočka vyžaduje opravdu minimální dovednost nebo úsilí. Zde je osm jednoduchých receptů, které vám pomohou začít.
1. Čočková kari
Kvůli náboženským zvykům proti egetarianismus býval v Indii velmi populární . Není tedy překvapením, že čočka je základem indické kuchyně a připravuje se z různých pokrmů, slaných i sladkých. Čočkové kari je součástí každodenní stravy, konzumuje se s rýží a roti. Tento recept používá indické příchutě k přípravě lehkého, hřejivého a plného všedního dne.
dva. Jeden hrnec červené čočkové chilli
Většina studentských kuchyní nepřichází s myčkou nádobí, takže jídla v jedné nádobě jsou pro mytí nádobí bohem. Chilli con carne je oblíbený, pokud jde o krmení davu. Použijte čočku k přípravě stejně snadné a chutné vegetariánské verze a podávejte ji s obvyklým doprovodem rýže, tortillových chipsů, zakysané smetany, sýra a samozřejmě guac. Nikomu nebude chybět ani maso.
seznam potravin s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy
3. Čočková polévka
Čočková polévka je v mé rodině základním zimním ohřívačem. Maminka vždy vaří velkou dávku, než se sestrou přijedeme domů na prázdniny, abychom po těžkém semestru dostali potřebnou výživu. Anna Jones, autorka knihy Moderní způsob vaření „Také jedna z mých oblíbených vegetariánských kuchařských knih přidává citron a křupavou kapustu pro svůj zvrat v této klasické chuti domova.
Čtyři. Čočková Boloňská
Boloňské špagety jsou bezpochyby základem studentů. Výměna čočky za mleté hovězí maso znamená, že vegetariáni nemusí přijít o tuto jednoduchou večeři. Jakmile tento recept dostanete, neomezujte se na špagety. Použijte omáčku k výrobě lasagní, jiných těstovinových koláčů a kombinujte s vařenou rýží, abyste vytvořili snadno plněné papriky.
5. Čočkový burger
Zapomeňte na suché, zmrazené vegetariánské hamburgery (často spíše jako hokejové puky než jídlo), kterými jste byli krmení jako vegetariánské dítě. Vyšlehněte dávku těchto čočkových placiček, přidejte své oblíbené polevy a sendvič mezi vaší volbou pro dokonalé vegetariánské grilování.
6. Čočková vegetariánská mísa
Vegetariánské mísy (také známé jako mísy Buddhy) jsou moje jídlo na týdenní jídlo. Vše, co potřebujete, je několik vařených zrn, bílkovin, zeleniny a dresinku (můj oblíbený je tento tahini dresink ). Můžete to všechno vložit do jednoduché, výživné a velmi univerzální misky dobroty.
jak utéct před svými problémy
7. Čočkový salát
Čočka je skvělý způsob, jak do svých salátů přidat další dávku bílkovin. Tento jednoduchý recept jsem několikrát zkoušel a testoval a vždycky jde o lahůdku, nabitý čerstvými bylinkami a svázaný pikantním dresinkem. Recept slouží 12 a podle zkušeností je skvělou volbou pro vegetariánskou misku štěstí, ale lze jej také snadno zmenšit a nakrmit menší dav (nebo jen sebe).
8. Středoevropská čočka
Pokud jste dosud nenarazili na izraelského kuchaře Yotama Ottolenghiho, pak si pořiďte kopii ' Spousta ' CO NEJDŘÍVE. Kniha slaví několik různých ingrediencí, přičemž kapitola je věnována čočce, uhádli jste. Tento snadný a chutný recept je skvělé jídlo pro sdílení. Proč nevyrazit na maximum a připravit šíření ve středním východě ve stylu Ottolenghi, až příště nakrmíte dav.
Na co čekáš? Přidejte letos do své stravy více čočky a pozdravte zdravější a bohatší vás.
