Vždy jsem byl fanatik do kavárny. Miluji vůni čerstvě uvařené kávy, zvuky pozadí chatujících lidí a památky krásných připravovaných nápojů. I když jsem miloval kavárny, nikdy jsem se neviděl pracovat v jednom.
Letos v létě jsem se však přistihl, že jsem si připoutal zástěru a drtil fazole espressa. Byla to nejlepší práce, jakou jsem kdy měl, a hodně mě to naučilo. Tady je 9 věcí, které jsem se naučil při práci v místní kavárně.
1. Co přesně jde do Latte
Foto Lauren Froneberger
… A cappuccino, a machiatto, a americano atd. Když jsem se začal učit, jak připravovat nápoje, uvědomil jsem si, že vůbec netuším, co jsem si objednával v kavárnách. Myslel jsem, že to byly tyto komplikované nápoje, ale ve skutečnosti jsou všechny podobné a jednoduché.
Obvykle jsou nějaká forma espressa, mléka a ochucovadel . Rozdíl mezi nápoji není v tom, co je v nich přesně, ale v tom, jak je připravujete.
2. Jak se vypořádat s „Coffee Snobs“
Gif s laskavým svolením pulptastic.com
Vidíte je na míle daleko. Pokoušet se je zaujmout nápojem dne nebo levandulovým latte je beznadějné. Tito fanoušci přicházejí připraveni se svými otázkami o tom, odkud kávová zrna pocházejí, jak byla pražena a jaké kroky podnikáme při přípravě espressa.
Celkově lze říci, že i když je s těmito lidmi někdy těžké se vypořádat, nelze jim vyčítat, že jsou vášniví.
3. Jak multitasking
Foto Lauren Froneberger
Když se vyrábí cappuccino, ledové vanilkové latte a moka z tmavé čokolády, musíte se rychle naučit tyto dovednosti multitaskingu. Mnoho nápojů má stejné nebo podobné kroky, takže se naučíte, jak vytáhnout několik espresso záběrů a měřit dvojité proporce, abyste nápoje mohli rychle a efektivně připravit.
4. K dispozici je kávový nápoj pro každého
Foto: Kristian Ko
Kdybych měl desetník pokaždé, když zákazník požádal o „kávový nápoj, který nechutí jako káva“. Pro ty, kteří nemají rádi chuť, ale na svém kroku potřebují další pepř, jsou pro ně připraveny nápoje. Vyzkoušejte mražený míchaný nápoj, který často maskuje chuť espressa více než horké nápoje.
Sirupy jsou v nabídce uvedeny z nějakého důvodu, nebojte se zeptat baristy na různé příchutě. Většina baristů vám ráda řekne nejlepší kombinace chutí .
5. Lidé milují Starbucks
Gif s laskavým svolením tumblr.com
Pokud jste pracovali v místní v kavárně, znáte bolest zákazníka objednávajícího „venti“ nápoj. Také však víte, že je často zbytečné je opravovat a velký šálek jen vytáhnout.
Ačkoli „Frappuccino“ je slovo a pití vytvořené společností Starbucks , to zákazníkům nebrání v tom, aby si je objednali v jiných kavárnách. Většina míst bude mít svůj vlastní název pro mražené míchané nápoje.
Obvykle nám baristům nebude vadit, že používáte Starbucks lingo sem a tam. Jen se nezlobte, když nemůžeme udělat Pumpkin Spice Latte .
6. Malý tip může jít dlouhou cestu
Foto Morgan O’Reilly
Práce v odvětví služeb mě naučila, jak důležité je spropitné. Někteří to nevidí, ale většina baristů půjde navíc, aby zajistila, že váš nápoj bude nejlepší, jaký může být.
Až příště půjdete do místní kavárny, vteřinu věnujte tipu, malému i velkému, a úsměvu. Rozjasní to den baristy a možná na oplátku dostanete šikovný design latte art.
7. Jak se vyhnout tomu, abyste se stali domýšlivým odborníkem na kávu
Foto Morgan O’Reilly
Když zákazníci budou klást nejasné otázky ohledně espressa, obrátíte oči v sloup, ale když si objednáváte vy, nemůžete si pomoci a zeptat se, jestli je vaše ledová káva studené vaření (vynikající způsob přípravy ledové kávy) nebo ne.
Jakmile ochutnáte dobré espresso, musíte se zeptat na všechny otázky.
8. Nutnost informovat ostatní baristy o tom, že jste barista
Foto Lauren Froneberger
Mezi pracovníky potravinářského průmyslu existuje nějaká nevyslovená souvislost, ještě více s baristy. Jakmile pochopíte kroky, které jdou při výrobě určitých nápojů, můžete se na ně zeptat na správné otázky. Výměna nápadů na pití a kombinací chutí je jednou z nejhloupějších věcí, které milovník kávy mohl udělat.
9. Káva je umělecká forma
Fotografie od Gabby Phi
jak zjistit, zda je granátové jablko dobré
Nejlepší na práci v kavárně (kromě úžasných zaměstnanců a pití kávy celý den) je zjištění, kolik úsilí je vynaloženo na jeden nápoj. Každý krok výroby nápoje věnuje čas a pozornost a barista začíná být kreativní s latte artem a prezentací.
I když přijedete domů s karamelovým sirupem na pažích a budete cítit, že jste spadli do konvice na kávu, práce v kavárně je jednou z nejlepších prací, jaké kdy budete mít.
