Existují určité potravinářské instituce, které jsou vždy spojeny s konkrétními městy: Austin má své grilované klouby, Philly má své sýrové steaky a nemůžete jít ulicí New Yorku, aniž byste viděli halalský vozík.
Tyto sponky na chodníku lze obvykle spatřit na dálku díky jasnému zobrazení různých potravin, které se šlehají za tenkou kovovou stěnou. V tomto okamžiku už možná sníte o kuřecím masu nad rýží pokrytou nádherně tajemnou bílou omáčkou, o které byste raději nic nevěděli, ale tyto vozíky nabízejí víc než lahodně dostupné jízdné.
Jak to všechno začalo?
Halal vozíky jsou překvapivě nedávným přírůstkem na newyorské pouliční scéně ve srovnání s některými z jejich předchůdců. Pouliční vozíky na jídlo pokrývají chodníky New Yorku již od 19. století , prodávali věci jako ústřice, protože v té době byly mnohem levnější.
kde si mohu koupit alkoholickou zmrzlinu
Vozíky provozovaly téměř výlučně přistěhovalci, počínaje Italy prodávajícími arašídy, poté Židé, kteří tlačili nože, a nakonec přešli na franšízu ovládanou Řeckem ve druhé polovině roku 20. století . Teprve v osmdesátých letech otevřeli egyptští přistěhovalci vozíky, aby řidičům taxikářů dodávali rychlé a levné halalské jídlo, které se dalo jíst i na cestách. Od té doby halalské vozíky zcela ovládly pouliční jídlo.
Co je vlastně Halal?
„Halal“ označuje metodu zabíjení používanou na zvířatech, díky níž je pro muslimy v pořádku jíst maso (pro Židy považujte slovo „košer“). Obvyklá nabídka halalských košíků zahrnuje variace kuřecího, jehněčího a falafelu podávané buď přes rýži, nebo v pita chlebu a vždy pokryté bílou a červenou omáčkou.
Bílá omáčka je tradičním egyptským kořením zvaným zabadi, které je podobné řecké tzatziki, ale s mátou místo okurky. Červená omáčka, která je obvykle pěkně kořeněná, je považována za vedlejší produkt egyptské omáčky harissa.
Jaká je dohoda s Halal Guys?
Zatímco většina z těchto vozíků funguje jako nezávislé, ale podobné subjekty, jeden z nich si udělal jméno. Halal Guys začínal jako vozík jako každý jiný, ale nakonec pro sebe vytvořil značku vytvořením proprietárního loga, používáním pouze žlutých tašek na jídlo, nošením žlutých košil a podáváním nádobí v kruhových fóliových nádobách namísto rozeznatelných obdélníkových polystyrenových krabic.
S vlastními kamennými obchody po celé zemi a desítky vozíků po celém městě, Halal Guys změnili pouliční maso na vlastní franšízu (dokonce i balení své podpisové bílé a červené omáčky pro samostatný nákup).Až si tedy příště vezmete kombinovaný talíř s kuřecím a jehněčím masem v hodnotě 5 $, nakloňte svůj klobouk generacím imigrantů, kteří ustoupili jedné z nejchutnějších newyorských potravinářských institucí.
