Olivový olej je tu už věky, od dob starověkých Řeků. Je to jeden z nejlepších salátových dresinků a lze jej použít k mnoha pokrmům. Krása olivového oleje je stejně tak obsažena v napuštěném olivovém oleji a dělá každé jídlo ještě zvláštnějším. Nejlepší část? Výroba olivového oleje s vyluhováním je super snadná a je skvělým dárkem pro vaše přátele.
Proces výroby nalil olivový olej je velmi podobné infuzi jakéhokoli jiného oleje v tom, že chcete získat olej s nejneutrálnější příchutí, aby vaše ingredience mohly prosvít. U olivového oleje to je lehký olivový olej , což je rafinovanější olej s lehčí chutí a vyšším bodem kouření. V zásadě získejte nejlevnější olivový olej, který si můžete koupit v obchodě (aka to není extra panenský olivový olej).
Jakmile budete mít své ingredience pro nalitý olivový olej, musíte si je připravit. Obvykle budete potřebovat 2 lžíce na každý šálek oleje, který použijete. Při přípravě ingrediencí se chcete ujistit, že na žádné z nich není voda nebo vlhkost.
Mějte prosím na paměti : Pokud vyrábíte své nalité olivové oleje z přísad, které nebyly správně připraveny, pak bakterie botulismu může růst. K tomu může také dojít, pokud je neukládáte správně. A nikdo chce to.
Bylinný olivový olej
Jessica Kelly
Největším pravidlem pro bylinky je používat čerstvé a nikoli suché. Chuť čerstvých bylin je silnější a věrnější bylině než sušené (navíc dodávají vašemu olivovému oleji zářivou barvu, rozhodně bonus hodný Insta). Existují dva druhy bylin, které můžete použít: měkké a dřevité .
Pokud používáte měkké bylinky, budete muset blanšírování a šok nejprve je - zde zjistíte, jak to udělat. Blanšírování bylin dodá vašemu napuštěnému olivovému oleji zářivější a jasnější barvu. Poté, co dokončíte blanšírování, bylinky scedíte a před zahřátím je smícháte s olejem.
Jeanne Kessira
proč je špatné znovu používat plastové lahve s vodou
Pokud používáte sušené dřevité bylinky, vložte je do láhve a zalijte olivovým olejem. Pokud používáte čerstvé dřevité bylinky, můžete je ohřát přímo v olivovém oleji. Poté je metoda infuze stejná.
Zahřejte byliny a olej na středním ohni asi 5 minut, dokud olej lehce bublá. Odstraňte z tepla a nechte olej úplně vychladnout, poté napuštěný napusťte olivový olej do lahve . Pokud jste použili měkké bylinky, ujistěte se, že jste namáhali, aniž byste tlačili na pevnou hmotu. Tím se zabrání oblačnosti.
#SpoonTip: Pokud si ponecháte bylinky pro pěknou prezentaci, bude to oblačnější.
Olivový olej naplněný kořením
Susanna Mostaghim
Kromě bylin můžete použít buď celé nebo mleté koření nalít si olivový olej. Existují dva způsoby, jak nalít koření na olej: varnou desku (což je přesně to samé, jak se lije bylinky) a v troubě. Po vyluhování - opětovně - kmen a láhev.
#SpoonTip: Pokud se chystáte používat mleté koření, kupte je celé a mlejte je doma, abyste získali tu nejostřejší chuť.
Pro metodu v troubě vložte olivový olej a koření do mísa bezpečná v troubě (nebo malý hrnec) na plechu v troubě o teplotě 300 ° F. Asi po 40 minutách vyjměte z trouby a před napínáním úplně ochlaďte. Někdo tu cítí trend?
#SpoonTip: použijte velký ramekin jen pro jistotu, že používáte něco bezpečného v troubě. Nechci, aby se na tobě něco roztavilo.
Olivový olej naplněný zeleninou
Susanna Mostaghim
U olivového oleje naplněného zeleninou chcete použít aromatickou zeleninu - zábavná skutečnost: česnek je zelenina , což je důvod, proč je podána v této části. První krok je zřejmý: zeleninu důkladně umyjte a osušte - i když jste ji oloupali. Chcete odstranit všechny nečistoty a jiné nečistoty.
Velké předměty, jako je cibule, lze krájet na kroužky nebo rozpůlit. Pokud používáte menší položky ( například česnek ), můžete je nechat celé nebo je oříznout, abyste zvětšili povrch. Vyžadují metodu kamen, která je stejná jako v posledních dvou částech.
Susanna Mostaghim
Na rozdíl od bylin, pokud necháte své vegetariáni v oleji po plnění do lahví to nezakalí váš nalitý olivový olej. V oleji se však budou i nadále nalít a jejich chuť bude postupem času silnější.
jaký je rozdíl mezi škeblí a ústřicí
#SpoonTip: Pokud si pečete zeleninu před tím, než ji zahřejete v oleji, můžete do své infuze uvolnit více chuti. Chcete-li to provést, vařte je při teplotě 350 ° F po dobu 20-30 minut (dokud nebudou světle zlaté).
Olivový olej naplněný ořechy
Susanna Mostaghim
Začněte s ořechy, které jsou syrové a nesolené (které byste stejně měli jíst, no tak, lidi). Pokud chcete ušetřit čas, kupte si ořechy, které již byly stažené z kůže nebo vybledlé. Ořechy dodají vašemu oleji praženou chuť, ale pamatujte, že váš vyluhovaný olej bude chutnat odlišně od skutečných ořechových olejů.
jak pít pivo bez ochutnávky
Před tím použijete metodu varné desky uvedenou v každém jednotlivém druhu napuštěného oleje. Pokud však ořechy necháte v oleji, nebude to mít za následek zakalení. Ve skutečnosti dodává vašemu hotovému produktu pěkný kontrast barev.
Olivový olej naplněný citrusy
Susanna Mostaghim
Citrus je jedním z mála druhů ovoce, které použijete k vyluhování olivového oleje. Když do oleje přidáte různé citrusové kůry, můžete vytvořit jasnou, pikantní chuť, kterou nelze replikovat. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak odstranit kůru je s vegetariánským škrabkou. Obvykle ovoce umyjte a osušte, než začnete. Snažte se neodstraňovat bílou dřeň s chutí.
#SpoonTip: I když je to dražší, používejte organické citrusy, abyste zabránili vnášení pesticidů do oleje.
Jakmile odstraníte kůru ze svých citrusových plodů, zahřejte je v oleji pomocí metody varné desky. Znovu. Pokud odstraníte proužky kůry, zatímco se olej ochlazuje, získáte jemnou chuť a čistší olej. Pokud kousky při plnění do lahví (po vychladnutí) scedíte, získáte silnější chuť, ale oblačnější olej.
Naplněné směsi olivového oleje
Susanna Mostaghim
Je snadné připravit olivový olej naplněný směsí. Pokud používáte přísady a vyžadují stejnou metodu, můžete je současně zahřát. Vezměte si například citron a rozmarýn. Oba můžete zahřát společně, abyste ušetřili čas.
Pokud vyrábíte olej, který zahrnuje řadu technik, budete to muset dělat postupně. Skvělým příkladem je bazalka a česnek. Abyste to mohli udělat, budete muset bazalku před ohřátím s česnekem zblednout, šokovat, vypustit a smíchat.
Takže je skutečně super snadné vyrobit si vlastní napuštěný olivový olej - dokonce i směsný. Okamžitě pozvednou chuť vašeho jídla a jsou skvělé pro namáčení chleba. A pokud je vyrobíte doma, můžete si přesně vybrat, jak silné budou.
