Navzdory odporným Yelpovým recenzím restaurací v nevýznamné komunitě Gainesville vyniká mezi ostatními jeden ceněný blogger o jídle. Jeho slova jsou omítnutá v čele místních restaurací a dokonce i na mramorových stěnách místních obchodů. Čte něco jako, 'Ken Eats Gainesville řekl (vložte restauraci) má to nejlepší (vložte jídlo), jaké kdy měl!'
nejlepší místa k jídlu na vaše narozeniny
Podobně jako v malém městě Guy Fieri, vůbec první foodbloger v Gainesville, Ken Eats Gainesville, úplně otřásl restaurační scénou Gainesville. Navzdory tomu, že vyrůstal s rodiči přistěhovalců v restauračním průmyslu, pokračoval Ken Peng ve studiu podnikání na Floridské univerzitě. Po promoci začal zveřejňovat svůj názor na restaurace (zakládat své kořeny v práci) vedle své denní práce v oblasti financí.
Zhruba o čtyři roky později Ken shromáždil na své stránce na Facebooku přes 20 000 lajků a na Instagramu téměř 8 000 sledujících. Spoon University promluvil s Kenem, aby zjistil něco více o své říši a jaké to je být jím.
V čem na vás vyniká restaurace?
Druh menu musí vyniknout, že? Potřebuji vidět věci, které jsou mimo normu. Existuje milion a jedno z těchto míst, které jsou jako sendviče, hamburgery a křídla. Hledám popravu v pokovování. Víte, pokud je to pěknější, mám větší sklon říci: ‚To je zajímavé. ' Zvláště v dnešní době - žijeme ve věku Instagramu. Jak dobrá je restaurace, závisí do značné míry na tom, jak sdílená je její úroveň.
Myslíte si, že to budete někdy dělat na plný úvazek?
Je velmi obtížné to vyvážit, protože když dostanete zaplaceno za to, že něco napíšete v restauraci, je to velmi transparentní a lidé to vidí. Myslím, že součástí přitažlivosti toho, co dělám, je to, že můžu říkat, co sakra chci, a lidé tomu věří, protože vědí, že jim nebudu lhát. Dokonce i nyní dostávám lidi, kteří mě obviňují z placení her, ale vím, o co mi jde, a vím, co je pro mě důležité.
je pro vás příliš mnoho kombuchy špatné
Jaké jsou další nevýhody?
Kdykoli zveřejníte svůj názor na veřejnosti, nebudete moci potěšit všechny. Slyšel jsem o všemožných věcech, o tom, jak chodím do restaurací požadujících jídlo zdarma, jinak o nich nepíšu, nebo víte, že mi lidé výměnou za recenze dávají dárkové karty. Existuje dokonce skupina lidí, kteří vyrobili nálepky Ken Eats Shit a rozdali je lidem. Myslím, že to byl Winston Churchill, kdo řekl, že pokud si neděláte nepřátele, neděláte to dobře, že?
Takže vám restaurace nabízejí jídla zdarma, abyste je mohli zkontrolovat?
Jo, mám lidi, kteří to dělají. Vždy je to vždy stejná odpověď: „Děkuji, ale nedělám to.“ Jednoho dne se neohlášeně jen náhodně ukážu.
Také se zdá, že máte veřejně nechuť k Gainesville Sun. Můžete o tom trochu mluvit?
Věřím, že jsou to dinosauři v tom smyslu, že se neposouvají s dobou. Mají spoustu spisovatelů, kterým je 50 a 60 let a kteří nejsou ve skutečnosti spojeni s mládeží v Gainesville. Jsme mladé město. Nevím, jestli jejich styl psaní nebo témata skutečně rezonují u mnoha lidí. Jsou velmi nastaveni ve svých cestách.
Máte nějaké kuchařské hacky?
Myslím, že jedním z mých triků by bylo, kdybyste vařili těstoviny, prostě je vložte do mělké pánve s trochou vody. Nemusíte vařit celý hrnec - to trvá věčnost.
Jakou radu byste dali začínajícím blogerům o jídle?
SKRYTE TVÁŘ. * směje se * Jo, udělal jsem chybu zpočátku - není to opravdu chyba, protože jsem ji teď trochu obejmul - ale rozhodně je mnohem snazší jít na místo, kde ji zkontroluji, pokud nikdo nezná tvou tvář. Zpočátku jsem si myslel, že by bylo zajímavé použít to jako svou značku, stejně jako divně vypadající chlap jsem si myslel, že bych byl tím lépe rozpoznatelný - a fungovalo to, rozhodně to fungovalo. Nyní používám malé triky, abych to omezil, ale nebudu se o ně podělit.
Chcete-li se podívat na Kenův blog, navštivte stránku tady .
Části tohoto rozhovoru byly vyjmuty kvůli jasnosti a stručnosti.
je v pořádku jíst semínka černého melounu
