Je horký letní den a vy a vaši přátelé jste právě vyšli z Jeni's, šišek v ruce a naskládaných na kopečky nádherně delikátní zmrzliny. Někdo ukazuje na skvělý displej v nedalekém obchodě a tři sekundy nakupování v okně se rychle změní na tři minuty. Než se vrátíte ke své zmrzlině, polovina z ní se roztavila na vaši ruku a na chodník. Fuj.
Proč se zmrzlina vůbec taví? To je otázka, na kterou se lidé ani nevěděli zeptat, ale zoufale chtějí odpověď. Připravte se na vědu, přátelé.
Rozpis
tento článek popisuje vědu o tání jednoduše. Vzpomeňte si na třídu přírodovědných předmětů na střední škole: pevná látka se změní na kapalinu, protože absorbuje energii, a kapalina se změní na plyn, protože absorbuje ještě více energie.
Totéž se děje se zmrzlinou. Je to pevná látka, která absorbuje tepelnou energii kolem sebe. Čím teplejší atmosféra, tím více energie. Jelikož normální lidé jedí zmrzlinu v teplém prostředí, na rozdíl od chladnějšího, zmrzlina přijímá energii z okolního teplého prostředí. Pokud se nejedí dostatečně rychle, z jednou osvěžující zmrzliny bude na zemi smutná louže.
jak pít pivo bez ochutnávky
Bod tání
Teplota, při které se zmrzlina začíná tavit, závisí na ingrediencích. Mléko se taví při 31 stupních Fahrenheita, ale další přísady jako cukr a smetana ano různé teploty tání , což tedy může změnit, jak rychle nebo pomalu se taje zmrzlina.
jsou pro vás kukuřičné tortilly lepší než mouka
Můžete jíst rozpuštěnou zmrzlinu?
Rica Beltran
Yay a Nay. O bezpečnosti konzumace rozpuštěné zmrzliny není mnoho výzkumu, ale pokud je stále zima, měla by být bezpečná k jídlu. Myslím, to je v podstatě to, co je soft serve.
Pokud je však rozpuštěná zmrzlina teplá a byla trochu venku, udělejte chybu opatrně a nejezte ji. Zmrzlina je mléčný výrobek, a doporučuje se uchovávat mléko při 45 stupních Fahrenheita nebo méně, aby se zabránilo růstu bakterií.
Můžete zmrznout zmrzlinu?
Rica Beltran
proč se rychle opiješ pitím slámy
Technicky můžete zmrzlinu znovu zmrazit, ale pravděpodobně nebude chutnat moc dobře. Když se zmrzlina roztaví, roztaví se i voda v ní. Když znovu zmrazíte vodu, expanduje do větších krystalů. Navíc, zmrzlina je tvořena 30-50% vzduchu , díky našuchorenému procesu. Když se roztaje, unikne vzduch, který mu kdysi dával načechranou strukturu. Výsledkem zmrzlé zmrzliny bude a „drsná a křupavá chuť“ . Fuj.
Zmrzlina je celosvětově oblíbené jídlo, které je vždy příliš brzy pryč. Nelze ho vychutnávat příliš dlouho, jinak to skončí jako kaluž u nohou nebo roztavená na dně vaší mísy. Můžete zajistit, aby vaše zmrzlina vydržela co nejdéle tím, že jej udržíte ve vzduchotěsné nádobě v zadní části mrazničky. Tím se zabrání vystavení měnícím se teplotám způsobeným otevřením a zavřením dveří mrazničky. Pokud si své potěšení užíváte venku, dejte si pozor na vysoké teploty.
Až si příště někdo stěžuje na rozpuštěnou zmrzlinu, udělejte Billa Nye pyšným vysvětlením vědy. Užívat si!
