Čínské jídlo je složité, všestranné a především chutné. Mnoho lidí si však neuvědomuje, že je velmi variabilní v závislosti na daném regionu. Jako někdo, jehož rodina pochází z jižní kantonská oblast Číny , zde je deset potravin, které určitě musíte jíst z mé vlasti.
1. Hainanská kuřecí rýže
Foto s laskavým svolením omnivorescookbook.com
Zdraví z Provincie Chaj-nan v jižní Číně je toto vařené, bíle krájené kuřecí jídlo plné chutí. Od upscale restaurací až po noční trhy najdete toto šíleně oblíbené jídlo v celém kantonském regionu. Co se nemilovat, když se kuřecí kůže leskla a seděla vedle kouřící hromady rýže a malé misky omáčky ze zázvoru a póru?
dva. Xiao Long Bao (Polévka knedlíky)
Foto: Teodora Maftei
nejlepší způsob, jak udělat ledovou kávu s keurigem
Xiao dlouhé bao , lépe známé jako polévkové knedlíky, jsou ztělesněním dokonalé páry. Mají veškerou šťavnatou lahodnost pravidelného knedlíku, ale zabalí extra punč, který může nabídnout pouze horký vývar. Chutné a chutné, jedinou výhradou je, že pokožka je extrémně snadno propíchnutelná, takže člověk musí být velmi zručný v manipulaci s hůlkami, aby nedošlo k rozbití.
3. Cha Siu Bao (Grilovaná vepřová buchta)
Foto s laskavým svolením thirstyfortea.com
Otec siu bao , nebo grilované buchty, jsou dušené, sladké buchty plněné čínským ztvárněním grilovaného vepřového masa. Ty se obvykle nacházejí na dim sum (kantonský čínský ekvivalent brunchu) jídelní lístky po celé Číně nebo jsou prodáváni pouličními prodejci místním obyvatelům za vydatnou snídani na cestách.
jsou nudle ramen pro vás opravdu špatné
Čtyři. A Tat (Vaječný koláč)
Foto s laskavým svolením youtube.com
Tyto jemné vaječný koláč pečivo prokázat, že pudink je tak silně podceňován a nedostatečně používán v západních dezertech (probuďte se, Amerika). Vločkovitá máslová kůrka jemně obklopuje sladký, lesklý vaječný krém, aby vytvořila kousek dokonalosti.
5. Hovězí maso Chow Fun (Hovězí smažené nudle)
Foto s laskavým svolením flickr.com
Pokud jste fanouškem lo můj , toto klasické kantonské jídlo vám vyrazí hlavu. Podáváme buď s omáčkou, nebo suché (jak je zobrazeno) s jarní cibulkou, fazolovými klíčky a dostatkem hovězího masa a nudlí, aby vaše srdce zpívalo, toto jídlo vyfoukne ty nudle přímo z vody.
6. Lo bak go (Vodnice)
Foto s laskavým svolením chinasichuanfood.com
Než vykřiknete: „Hrubý!“ a zavřete tento článek, protože kdo dá tuřín do koláče, vyslyšte mě. Tyto koláče jsou slané, vyrobené z lisovaných tuňáků daikon na pánvi a rýžové mouky. Výsledkem je pokrm, který je zvenčí zlatý a křupavý a uvnitř měkký. To je také běžné dim sum jídlo a je jedním z nejčastěji konzumovaná „šťastná“ jídla během čínského nového roku , protože čínské slovo pro „ředkev“ je homofonem pro „hodně štěstí“.
snadné nepečte dezerty s arašídovým máslem
7. Claypot Rice
Foto s laskavým svolením thewoksoflife.com
Ačkoli se toto rýžové jídlo vaří zhruba 20-30 minut, stojí to za to. Vydatná porce bílé rýže se vaří na sporáku na dřevěné uhlí v hliněném hrnci a naplní se příchutěmi z čínských hub, klobásy a solené rýže. Tato křupavá rýžová mísa, naplněná zeleninou a podávaná se stranou tmavé sójové omáčky, uspokojí všechny vaše chutě na celý den.
#SpoonTip: IPokud náhodou ležíte kolem vařiče rýže, vy může to udělat přímo ve vaší koleji.
8. Polévka z červených fazolí
Foto s laskavým svolením breadetbutter.wordpress.com
Velmi populární a univerzální pokrm v celé Číně, který se může podávat studený nebo horký v závislosti na podnebí. Tento tong sui (sladká polévka) vyrobená z červených azuki fazolí se obvykle podává po večeři jako čistič palet a dezert. V závislosti na regionu různé dezertní polevy jako ságo, zmrzlina, tapioka, lepkavé rýžové kuličky a mnoho dalších lze přidat k vytvoření lehké a sladké pochoutky.
co se hodí k vanilkové zmrzlině
9. Lanzhou Lamian (Lanzhou ručně tažené nudle)
Foto s laskavým svolením flickr.com
Lamian je druh nudlí v kantonském stylu, které se vyrábějí kroucením a roztahováním těsta pomocí váhy k vytvoření dokonalých a jemných nudlí. Proces je ve skutečnosti opravdu skvělý sledovat a je vidět z mnoha jasných výkladů. Výsledek? Dokonale hladké nudle, které si zaslouží úlevu, vykoupané ve vývaru a přelité čímkoli od mletého hovězího masa po čerstvě nasekanou petrželku.
10. Congee
Foto s laskavým svolením flickr.com
Pravděpodobně nejoblíbenější snídaňové jídlo pro miliony místních obyvatel, congee je v podstatě jen rýžová kaše. Přemýšlejte o ovesných vločkách, ale s malými přizpůsobitelnými přílohami, které se skládají ze všeho od nakládané zeleniny až po sušené vepřové maso století vejce . Toto je typický příklad kantonského domácího vaření. Nemohu spočítat počet ráno, kdy jsem se probudil do horké mísy congee posypané jarní cibulkou na snídani.
