Je zřejmé, že ne všechny masa jsou stvořena stejně, ale nemusíte se rozbíjet, abyste získali dobrý řez. Zde je definitivní analýza všech kusů steaku (v členění podle cenového rozpětí), které vám pomohou najít perfektní střih.
Levné řezy ($)
Sukně Steak (6,99 $ / lb)
Tento potenciálně tvrdý, ale chutný kus masa je oblíbený na fajitách, kde se často podává s cibulí, paprikou a rýží. Steak ze sukně se dobře hodí také k živé bylinné omáčce chimichurri. Grilujte a krájejte na zrno, abyste získali jemný steak, nebo ho nechte vařit pomalu a pomalu.
Hrudník (1,99 $ / lb)
co můžete udělat s kukuřičnými vločkami
Pomalu uvařený hrudník spojený s vydatnou zeleninou, jako jsou pečené brambory a mrkev, jsou dokonalým pohodlným jídlem. Hruď lze také připravit z hovězího masa nebo pastrami, které se skvěle hodí ke slané nebo ruské zálivce.
Chuck Eye Steak (4,99 $ / lb)
Chuck eye steak, známý jako „chudé oko“, je skvělou náhradou za skutečné řešení, když ho najdete. Vše, co potřebujete, je restovaná cibule a houby k dokončení jídla.
Polodostupné řezy ($$)
NY Strip Steak (7,99 $ / lb)
Tento klasický střih je obvykle preferován pro svou relativní něhu a dobré mramorování. Jeho chuť není tak intenzivní jako chuť ribeye, ale na druhou stranu je pás mnohem jednodušší vařit a jíst.
Hanger Steak (7,99 $ / lb)
jak ručně oloupat pomeranč
Hanger steak je hezčí verze sukně, je to střih, který si řezníci často nechají pro sebe. Tento ceněný kus masa je nejlépe udržovat jednoduchý a klasický, podávaný na grilu s hranolky nebo houbami a omáčkou z červeného vína.
Steak ze svíčkové (7,99 $ / lb)
Steak ze svíčkové, který nelze zaměňovat se špičkovou svíčkovou, je vhodný pro různé přípravky. Tento řez by měl být jednoduše marinovaný a grilovaný. Podávejte s vedlejším salátem nebo použijte jako steakový sukně.
Rozstřižené řezy ($$$)
Ribeye (9,99 $ / lb)
Ribeye je král steaků: bohatý, šťavnatý s robustními příchutěmi a skvělým mramorováním. Nabízí vše, co chcete, v modelovém steaku. Podávejte to s něčím jasným a lehkým, jako jsou rajčata nebo křupavé zelené fazole, abyste vyvážili mastné bohatství steaku. Pokud si chcete při jídle opravdu dopřát, objednejte si Ribeye v suchém věku.
T-Bone (8,99 $ / lb)
T-bone steak je jeden díl proužku a jeden díl filetu, přičemž každý oddíl je oddělen kostí ve tvaru písmene T. Zatímco pás má silnou hovězí příchuť a mírné žvýkání, filet je jemný a má jemnější svěžest. Díky dvoudílné struktuře je tento steak trochu složitější, pokud chcete správně vařit.
Filet / svíčková (13,99 $ / lb)
Filet (mignon) rozhodně stojí za peníze, pokud je proveden správně. Filet je nejjemnější steak s téměř máslovou strukturou. Má však také velmi nízký obsah tuku a přiměřeně nízkou chuť. Pokud si nevážíte něhy nad všemi ostatními, jděte s méně nákladným a chutnějším řezem. V opačném případě dávejte pozor, abyste filet nepřemohli nebo nepřemohli jinými příchutěmi.
