Procházíte se po Whole Foods a máte v košíku vozík s potravinami. Jak se blížíte k olejové sekci, nervové pocení zasáhne, jak vás začnou přemáhat různé štítky, jako je extra panenský a běžný olivový olej. Všichni jsme tam byli a vážně vám to nevyčítám.
Různé druhy olivového oleje - extra panenský a čistý - mohou být matoucí, zejména pro ty nově nezávislé dospělé, kteří právě zahájili svou kariéru v nakupování.
Je jedno zdravější než druhé? Proč je extra panenský olivový olej dražší?
Dejte si tyto pálčivé otázky k odpočinku, protože z tohoto článku se během chvilky stanete odborníkem na olivový olej.
Extra panenský olivový olej (EVOO)
Olivové oleje jsou označeny na základě jejich extrakčních procesů a kyselosti. EVOO je nejkvalitnější typ, jak se vyrábí procesem zvaným lisování za studena , kde se olej získává z oliv pomocí tlaku a nezahřívá se na určitou teplotu.Co to pro vás znamená? Lisování za studena je v zásadě nejlepší způsob, jak udržet v olivách zdravé antioxidanty a mononenasycené tuky v oleji. Také si zachovává nejvíce olivovou chuť a má nižší kyselost.
Bonus: EVOO má také nízký bod kouření - to znamená, že k tomu, aby začal kouřit, není nutná vysoká teplota.
Čistý olivový olej
Čistý olivový olej je označen jednoduše „Olivový olej“ a je směsí panenského a rafinovaného olivového oleje. Pokud kvalita není dostatečně vysoká na to, aby byla klasifikována jako panenská nebo extra panenská, je olej chemicky ošetřen, aby odstranil nepříjemný zápach.
Jakmile je chemicky ošetřen nebo rafinován, aby se odstranil zápach, je olej smíchán s trochou panenského olivového oleje.
Pro všechny zákazníky, kteří se tam ptáte, proč je EVOO dražší, je to proto, že byl rafinován čistý olivový olej. Má nižší kvalitu, což znamená levnější cenu.
Dalším velkým rozdílem mezi extra panenským a čistým olivovým olejem je jejich extrakční proces. Čistý olivový olej využívá teplo, takže obsahuje méně antioxidantů.
Který je nejzdravější?
Ačkoli čistý olivový olej obsahuje méně antioxidantů než EVOO, každý z nich má přibližně stejné množství tuku a kalorií. EVOO má také vyšší hladinu vitaminu E, vitaminu A, chlorofylu a hořčíku TargetWoman .
Na papíře vypadá EVOO jako lepší (přesto o něco dražší) volba pro všechny vaše potřeby oleje. Nicméně, a Článek Medical Daily poznamenal, že se zjistí, že teplo ničí mnoho nutričních hodnot, které EVOO drží nad jinými typy.
Moje doporučení - jako mladý dospělý, který začíná nakupovat pro sebe - je marnotratnost na EVOO pro studená jídla a salátové dresinky, které nespálí živiny. Pokud jde o vaření s teplem, můžete také použít rafinované druhy, jako je čistý olivový olej, které vám ušetří peníze.
