Tres leches cake je mexický dezert složený z lehkého a nadýchaného dortu namočeného ve sladké mléčné směsi. Budu k tobě upřímný - když jsem vyrůstal, nenáviděl jsem to. Na každé narozeniny všichni moji sourozenci prosili moji matku, aby ho koupila, a zatímco se mi skutečný dort líbil, poleva mi ho prostě zničila. Je to proto, že stejně jako většina mexických koláčů, i tres leches je pokryta tím, co mohu popsat jen jako nevýraznou šlehačkou. Říká se, že mírnost polevy vyvažuje sladkost dortu, ale našel jsem alternativu, kterou dokonce i moji sourozenci milující šlehačku schvalují: tres leches dort přelitý dulce de leche. Takže pokud jste - stejně jako já - nikdy nebyli fanouškem tres leches, vyzkoušejte tento recept a navždy se staňte obrácenými.
Dort Tres Leches s Dulce de Leche
- Čas přípravy:30 minut
- Čas na vaření:30 minut
- Celkový čas:1 hodina
- Porce:8-10
- Střední
- 1 šálek univerzální mouka
- 1 šálek cukr
- 1 1/2 čajové lžičky prášek na pečení
- 1/4 čajové lžičky sůl
- 5 žloutky
- 5 vaječné bílky
- 1/3 šálku plnotučné mléko
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 12 oz odpařené mléko
- 14 lžiček kondenzované mléko
- 1/4 šálku plnotučné mléko
- 1 plechovka nebo láhev slazeného kondenzovaného mléka
Složení
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F a připravte 10 palcovou formu na dort s nepřilnavým sprejem nebo máslem.
-
Krok 2
Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 3
Vyšlehejte žloutky s 3/4 šálku cukru v elektrickém mixéru na vysokou rychlost (nebo ručně, pokud si chcete tyto svaly vybudovat), dokud nebude směs světle žlutá a hustá, poté přidejte vanilku a 1/3 šálku plnotučného mléka.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 4
Složte směs vajec a cukru do směsi mouky, dokud se jen nespojí.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 5
Beat vejce v elektrické směsi na vysoké rychlosti nebo ručně, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Poté nalijte zbývající ¼ šálku cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 6
Směs vaječného bílku velmi jemně složte do zbytku těsta, dokud se nespojí.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 7
Nalijte do připravené dortové formy a rozetřete, aby se povrch vyrovnal. Pečte po dobu 30-40 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Necháme vychladnout.
Foto Alejandra Fernandez
zábavné věci v tacomu pro dospělé
-
Krok 8
Smíchejte 1 až 4 šálky mléka, kondenzovaného mléka a odpařeného mléka v misce. Když je koláč úplně vychladlý, propíchněte jej po celé ploše vidličkou.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 9
Směs pomalu pokapejte na celý koláč. Chraňte v chladničce a nechte koláč absorbovat mléko po dobu nejméně 30 minut (čím déle sedí, aby absorboval mléko, tím lépe bude chutnat).
#SpoonTip: Ujistěte se, že je váš dort na misce se zvýšenými okraji, aby se mléko nerozlévalo po celé vaší pěkné čisté kuchyni.
Foto Alejandra Fernandez
-
Krok 10
Rozetřete dulce de leche po celém povrchu dortu a podávejte.
Foto Alejandra Fernandez
