Jako student výživy „Nemohu vám říci, jak často mi lidé kladou náhodné otázky týkající se módních diet, trendů, umělých sladidel, tuků, sacharidů, kalorií, potravinářských barviv, organických látek atd. Pak je tu další skupina lidí, kteří si myslí, že žiji ze surové zeleniny a místní zdroje kombucha a soudit všechny kolem mě (já ne, slibuji - ty ano).
Ještě zajímavější je, jak mi lidé často dávají náhodné výživové rady nebo se mi snaží říct, že si jsou „jistí něčím“, co viděli v televizi nebo četli na internetu.
Rozumím - je tam spousta informací. Hodně z toho je nezvyklé nebo založené na strachu nebo aktuálně v módě nebo #trending na webu a v nabídkách. Ale studium výživy jako vědy jak na základní škole, tak nyní na základní škole mě vedlo k poznání, že věda dokazuje, že mnoho módních výstřelků je nehodných.
Mnohokrát, když lidem řeknu, že něco, co viděli po celém internetu, ve skutečnosti není nejlepší nápad pro dobré zdraví (dívám se na vás, nízkosacharidové diety), jsou šokováni.
Zde je několik věcí, které jako studentka oboru výživa opakovaně slyším, a důvody, proč jsou to mýty nebo mylné představy.
1. 'Nízký obsah tuku je jediný způsob, jak jít.'
Foto Katherine Baker
Nedávno v řadě ve Starbucks jsem si objednal ledovou kávu neslazenou šplouchnutím kokosového mléka. Paní za mnou mi řekla, že „Copak nevím, že kokos je mastný?“ a pokračoval k objednání beztukového frappucina. Bez komentáře.
Tady je dohoda, moji přátelé, už jsem to řekl a řeknu to znovu: tuk není slovo se čtyřmi písmeny (pokud to není trans-tuk - ten není tak skvělý).
Tuk je důležitou součástí zdravé výživy - zvláště když nahradíte nasycené a trans-tuky zdravějšími možnostmi ( přečtěte si o tom více zde ). A spousta produktů bez tuku nahrazuje zdravé tuky cukry, což je pro vás ve skutečnosti horší.
Tuk také zasycuje. Odložte PB2 a cukrovou zálivku bez tuku a místo toho si užívejte skutečné verze s mírou.
2. „Žádné sacharidy. Jsem ‚zdravý '. Navíc tě ztloustnou.“
Foto Katherine Baker
SMDH. Slyšel jsem toho hodně a upřímně, v tuto chvíli mě to nutí (a spousta dalších lidí, které znám, kteří také studují výživu) chtít na veřejnosti dramaticky křičet. Naštěstí pro lidi kolem mě se obvykle zdržím. Ale můžeme prosím tuto myšlenku odpočinout? Sacharidy jsou důležité !
Chcete omezit zpracované sacharidy, jako jsou sladké cereálie, bílý chléb, sušenky a vdolky? Skvělé, jsem s tím na palubě. Místo toho, abyste vyloučili důležitou skupinu potravin a preferovaný zdroj energie pro vaše tělo, jednoduše zkuste provést zdravější výměnu.
100denní šťáva rychle před a po
Začleňte celá zrna ( ovesné vločky , hnědá rýže , quinoa ) a celozrnné výrobky (včetně obilovin , těstoviny a ano - celozrnné chleby ) a užijte si je. Celozrnné výrobky jsou plné vlákniny, bílkovin a jsou často obohaceny o důležité vitamíny a minerály, včetně kyseliny listové a vitamínů B. Nyní jděte a obejměte své bagety.
3. „Udělal jsem o tom spoustu průzkumů online. Věř mi.'
Foto Katherine Baker
Chystám se zde prolomit několik šokujících zpráv: ukázalo se, že * lapá po dechu * internet není vždy nej legitimnějším zdrojem informací. Jen proto, že jste viděli něco šokujícího v denní talk show nebo jste si přečetli jeden článek, který odkazoval na jednu náhodnou radikální studii, to nedělá pravdu. Skutečné informace o vědě a zdraví nejsou vždy tak klikatelné a pobuřující jako manipulované nebo vymyšlené zprávy o zdraví, které často vidíme na našich mini krmivech.
Pokud opravdu chcete vědět, co je pravda za něčím výživovým, podívejte se na vyškolenou a vzdělanou autoritu, učebnici biochemie výživy nebo si přečtěte kritický pohled na literaturu PubMed před vytvořením názoru.
4. „Beru spoustu vitamínů každý den. Je nesmírně důležité zůstat zdraví. “
Foto s laskavým svolením prevence.com
Pro většinu z nás ne. Neříkám, že všechny doplňky jsou špatné. U některých populací nebo lidí s dietními omezeními, alergiemi nebo zdravotními problémy mohou být některé doplňky vitamínů a minerálů prospěšné nebo dokonce nezbytné. Multivitamíny však absolutně nenahrazují zdravou výživu.
Konzumace celých potravin je nejlepší způsob, jak získat živiny, protože nejen získáte další výhody z potravin bohatých na vitamíny a minerály - včetně vlákniny, fytochemikálií a antioxidantů - vaše tělo vstřebává většinu živin mnohem lépe z jídla lépe než z pilulek.
Uvědomte si také, že nikdo nereguluje vitamínové doplňky. Všechno, co víte, byste mohli utrácet spoustu peněz za cukrové pilulky.
5. 'Hoď další slaninu na moje zdravé steakové jídlo Paleo.'
Foto Audrey Mirabito
S jídlem víc nemám problém ovoce , zelenina , ořechy a mořské plody a vyloučení zpracovaných potravin. Ve skutečnosti mi jde o tento aspekt paleo stravy.
Zdá se však, že spousta lidí si špatně vyložila paleo dietu (která, pokud si přečtete původní Paleo plán, zakazuje slaninu ). Také jíst hodně červeného a zpracovaného masa (což ve skutečnosti také není skutečně podporováno původní paleo stravou) Bylo prokázáno, že způsobuje zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění .
A zelenina a celá zrna? Myslím pro jednoho, debata o tom, že paleolitičtí lidé je skutečně jedli a z toho, co jsem studoval o výživě, mohu říci jen to, že luštěniny jsou jednou z nejživějších skupin potravin, jaké mě napadají (naplněné bílkovinami, vlákninou, vitamíny, minerály a fytochemikáliemi) a že na vlákninu bohatou celá zrna také nabízejí zdravotní výhody a poskytují důležité mikroživiny.
6. „Organické znamená, že je zdravější.“
Foto Katie Fletcher
Ne vždy. Organické potraviny ve skutečnosti nikdy nebylo prokázáno, že mají vyšší nutriční kvalitu než konvenční potraviny . Koupím biopotraviny? Ano, hlavně produkuji. Myslím, že chutnají lépe a jsem na palubě s některými (ale ne všemi) dalšími aspekty ekologického zemědělství.
co je červený sametový dort vs čokoládový dort
Ale mějte na paměti, že biopotraviny nemusí dodržovat zákony o opevnění v USA, což znamená, že mnoho organických obilovin a obilných výrobků neobsahuje důležité živiny. Protože mnoho lidí spoléhá na věci, jako jsou snídaňové cereálie, jako hlavní zdroj B a dalších vitamínů, pokud přísně konzumujete organické obilné výrobky, mohly by vám chybět důležité živiny.
Stačí zkontrolovat nutriční štítky a ujistit se, že si občas vyberete obohacené obilné výrobky. Uvědomte si, že biopotraviny nemají nutriční magické velmoci.
7. 'Musím se více soustředit na konzumaci bílkovin.'
Foto Sally Zhang
Ve skutečnosti ho velká většina Američanů nadměrně konzumuje a pravděpodobně budete potřebovat méně, než si myslíte . Protein je důležitý, ale kromě masa je také hojný v mnoha zdrojích. Konzumujete bílkoviny mnoha způsoby, na které nemyslíte - obiloviny, semena, ořechy, fazole - dokonce i zelenina obsahuje bílkoviny.
Jde o to, že si můžete ulehčit celou tuto mentalitu pouze pro bílkoviny a zelenou zeleninu. Vychutnejte si vyváženou stravu, která obsahuje bílkoviny a mnoho dalších výživných věcí - včetně ovoce, zdravé tuky , zrna a škrobová zelenina.
8. „Chystám se bez lepku bezdůvodně,“ nebo „Chystám se bez lepku, abych zhubnul.“
Foto Becky Hughes
Eliminace lepku je pro některé lidi - jako u lidí s - důležitou formou nutriční terapie celiakie nebo alergie na lepek. Pokud chcete vyloučit lepek, i když nemáte skutečnou alergii nebo citlivost, v žádném případě vás nenávidím nebo nediskriminuji. Prostě vám přeji, abyste si uvědomili, že „ bezlepkový „Neznamená zdravější, méně tukovou stravu, méně kalorií nebo výživnější stravu s lepkem.
Zaměřte se na zdravé zdroje sacharidů, včetně ovoce, škrobová zelenina a celozrnné výrobky.
9. „Jíst pozdě v noci vám ztuhne. Moje kuchyně se zavírá v 18 hodin. “
Foto: Jessica Fedin
Další mýtus o zdraví, který se vznáší po celém internetu a je vyvrácen vědou. Bez ohledu na to, jakou denní dobu konzumujete kalorie, vaše tělo je bude metabolizovat stejně . Pokud máte večer hlad, dejte si svačinu. To je v pořádku, nebudete se budit nafouknutý jako balón.
To znamená, že pozdní noční žvýkání může vést k přibývání na váze, pokud je způsobeno nudou, přílišnou únavou, je vyvoláno opilostí nebo jídly, nebo pokud je konzumována mastná svačina.
10. 'Potřebujeme mléčné výrobky pro silné kosti.'
Foto Andrea Kang
Není pravda. I když mléčné výrobky mohou být dobrým zdrojem vápníku a vitaminu D, nejsou jediným místem, kde tyto živiny získat. Některé kultury jen zřídka konzumují mléčné výrobky. Sada vápníku tofu , tempeh , kapusta , sójové boby, mandle , bok choy a hořčice obsahují všechny vápník, stejně jako obohacený pomerančový džus a stále rostoucí výběr nemléčná mléka .
Pokud nemáte rádi mléčné výrobky nebo to nesnášíte, bude to v pořádku. Jednoduše vyberte celé jídlo a obohacené zdroje vápníku a můžete vyhovět vašim potřebám.
10. 'Nikdy bych neměl jíst XX, že?'
Foto Kylie Kinder
Nejsem v deprivaci, všechno může být součástí zdravé výživy, pokud je konzumováno s mírou. Ale to jsou staré zprávy. Nezastavujte se tím, že zakážete určité věci ze své stravy. Jíst zdravě většinu času. Což mě přivádí k mému poslednímu bodu ...
11. 'Pane bože, ty jíš košíček?' Nikdy jsem si nemyslel, že tě uvidím jíst košíček. “
Foto s laskavým svolením @elenabesser na Instagramu
jak dlouho vydrží kalifornské rohlíky v lednici
Z nějakého důvodu jsou někdy lidé (obvykle ti, kteří mě dobře neznají) šokováni, když si občas objednám (vegetarián) hamburger a hranolky když si všichni kolem mě objednávají saláty , pokud navrhuji dezert , vyjedejte celý stůl nebo se připravte na polední pečivo. Jen proto, že studuji výživu, ze mě nedělá robota. Ve skutečnosti jsem pravděpodobně na tomto poli skončil kvůli své nehynoucí lásce a zájmu o jídlo. Rád jím a rád si dopřávám - konec konců, dopřávání je součástí zdravého životního stylu.
Nyní mi vteřinu udělejte košíček !
