Když přemýšlíte o tradičním italském jídle, co vás napadne? Možná ty dobré špagety a masové kuličky nebo kuřecí parmezán?
Je mi líto, že vám to prozradím, ale ani jedno z nich není pravé italské jídlo. Jsou italští americký jídla, jídla, která italští přistěhovalci přizpůsobili své tradiční kuchyni tak, aby vyhovovala americkým chutím.
Ačkoli italské americké jídlo chutná dobře, pokud vás zajímá, jaké autentické italské jídlo ve skutečnosti je, podívejte se na zábavná fakta níže.
1. Autentické italské jídlo je převážně vegetariánské.
Foto Abigail Wang
Počkej co? Žádné telecí parmy, žádné masové kuličky? Jo.
Itálie je na pobřeží Středozemního moře, takže Italové, stejně jako Řekové, jedli ovocnou a zeleninovou stravu s minimem masa, i když příležitostně jedli ryby. Toto je nyní známé jako „ Středomořská strava , “A údajně prodlužuje životy a může boj proti rozvoji Alzheimerovy choroby .
2. Většina Italů nepoužívá více než dvě lžíce těstovinové omáčky.
Foto Nancy Chen
Zatímco Američané pijí své těstoviny v omáčce, protože si myslí, že těstoviny samotné nemají chuť, Italové si myslí opak. Těstoviny nejsou prostředkem pro omáčku, která je doplňkem těstovin. Pokrmují omáčkou, pouze smíchají dvě až tři polévkové lžíce do a obří talíř těstovin .
3. Italové nejedí ve stejném pokrmu špagety a masové kuličky.
Foto Rebecca Siminov
Jedí se samostatně - masové kuličky jsou pokrm, špagety jsou pokrm.
#SpoonTip: Pokud vejdete do restaurace a uvidíte, že špagety a masové kuličky jsou uvedeny jako jedna z hlavních možností v nabídce, pak víte, že je to italská americká restaurace, není autentická italská restaurace .
4. Důraz je kladen na kvalitu ingrediencí.
Foto Helena Lin
měkká servírovaná zmrzlina vs mražený jogurt
Každé jídlo je jednoduché a má málo ingrediencí, ale Italové chtějí, abyste je mohli ochutnat. Kvalita ingrediencí je tedy velmi důležitá a navíc ano velcí fanoušci hnutí za pomalé jídlo , což samo o sobě může vést ke kvalitnějším potravinám.
5. Italové mají Nutellu, ale je jiná než americká Nutella.
Foto Rachel Chak
Američané mají rádi sladké věci, takže v americké verzi jsou k italské verzi přidány další věci Nutella : extra cukr a hydrogenované tuky.
#SpoonTip: Rozdíl poznáte podle sklenice, ve které se prodává - italská Nutella se prodává ve sklenicích, zatímco americká Nutella se prodává v plastových.
6. Italské espresso má méně kofeinu než americká káva.
Foto s laskavým svolením Epicantus na flickr.com
Proto Italové pijí espresso v noci nebo s dezertem . V espressu je mnohem méně kofeinu než ve vaší typické kávě Starbucks.
7. Italové se trápí trávením, takže do každého jídla zahrnují něco, čím si uklidní žaludek.
Foto Angela Bersani
Dobrým příkladem toho je jejich použití fenyklu, lékořice a anýzu, které najdete většinou Italská jídla .
#SpoonTip: Náš italský průvodce potravinami nám to řekl fenykl a pomeranč jsou perfektní společně na osvěžující letní salát.
8. Pokud se dotknete produktu v italském zeleném obchodě, bude na vás křičet.
Foto Nancy Chen
Na rozdíl od Americké obchody s potravinami , kde si vyzvednete každý kousek produktu a pečlivě ho prozkoumáte, italské trhy a zelené potraviny nemají rádi, když se jejich zákazníci dotýkají produktu. Veškeré produkty se považují za čerstvé a kvalitní, takže pokud se dotknete produktů a vrátíte je zpět, buďte připraveni na křik.
9. Italové mají své dezertní pečivo často uprostřed dne.
Foto: Sayuri Sekimitsu
Pečivo jako sfogliatelle (ocas humra) a guandi (smažené vaječné těsto ve tvaru rukavice pokryté práškovým cukrem) se obvykle jedí během dne. Italové dávají přednost dortům, gelatu, tiramisu a další jemné dezerty po večeři .
#SpoonTip: Chcete se cítit super italsky? Objednejte si kávu po dezertu. Většina restaurací v Itálii vám k jídlu nebo dezertu kávu nepodá. Chcete cappuccino? Objednejte si ho do 11:00 . Italové to považují pouze za snídaňový nápoj a dělají si legraci z turistů, kteří si to objednávají po celý den!
10. Autentický balsamico vás může stát až 100 $.
Foto Aarthi Chezian
Pravý balsamico nejsou věci, které najdete u obchodníka Joe. Stárlo nejméně 12 let a je téměř tak silné jako med. Zlatý štítek balsamico vás stojí 200 dolarů , ale můžete také najít autentické verze pro levnější (kolem $ 45 - $ 50).
11. Jezí prosciutto a jiné maso častěji než feferonky.
Foto Spoon University
ovoce, které neroste na stromech
Pokud jste nevyzkoušeli prosciutto (italská šunka), přicházíte o. Můžeš přidejte to téměř ke všemu a bude chutnat úžasně, ale snadný a chutný způsob, jak to udělat, je jednoduše zabalit kousek kolem plátku melounu a sloužit jako předkrm, stejně jako v Itálii .
Informace poskytl Michele Topor's Boston Food Tours .
