Rýže je něco, co každý z nás s největší pravděpodobností má ve své spíži. Je obvykle levné a poskytuje mnoho živin, díky čemuž je nejvíce konzumované základní potraviny pro asi polovinu světové populace. Běžně nakupujeme rýži v bílé, hnědé, žluté nebo smažené formě a v dlouhé a zrnité struktuře. Opakovatelnost může trochu zestárnout. Podívejte se na těchto 5 potravin, které jsou primárně na bázi rýže, ale jsou jedinečné ve způsobu, jakým obsahují naše oblíbené škroby.
1. Saké
Foto Natsuko Mazany
Až příště s přáteli vezmete saké bombu, udělejte to zábavnou lekcí učení a řekněte jim, co ve skutečnosti pijí. Ačkoli Sake je alkoholický nápoj, není vyroben z fermentujícího cukru. Jedná se o japonské rýžové víno vyrobené fermentací rýže, která byla vyleštěna, aby odstranila otruby. Proces je podobný vaření piva, protože škrob z rýže se před přeměnou na alkohol přemění na cukry.
dva. Rýžový ocet
Foto Becca Buchanan
Vaření s octem je oblíbené v každé kultuře. Na rozdíl od běžného octa nakupujeme v obchodech, které jsou vyrobeny z fermentace ethanolu bakteriemi kyseliny octové V mnoha asijských kulturách se ocet vyrábí z fermentované rýže nebo rýžového vína. Čínské rýžové octy se zdají být mnohem silnější než japonské druhy a mají různé barvy. Rýžový ocet se liší od známého západního druhu v tom, že je jemný a sladký ve srovnání s kyselou verzí, kterou všichni známe.
3. Rýžové nudle
Foto s laskavým svolením en.ynta.gov
Na rozdíl od většiny nudlí, které jsou vyrobeny z pšenice, jsou rýžové nudle vyrobeny z rýže, obvi. Hlavními složkami jsou rýžová mouka a voda. Jsou skvělé, protože přicházejí ve formě hnědé a bílé rýže a lze je koupit čerstvé, zmrazené nebo sušené. Jsou také bez lepku (woo!) A dodávají nám živiny ve formě vlákniny, zinku a železa. V tomto článku najdete skvělý recept.
Čtyři. Rýžový chléb
Foto s laskavým svolením franklinstreetbakery.com
Každý, kdo udržuje bezlepkovou dietu, bude o těchto skvělých věcech vědět. Rýžový chléb je chléb, který se vyrábí spíše z rýžové mouky než z pšeničné. Díky tomu by to bylo bez lepku, což znamená, že nebude způsobovat negativní reakce u lidí, kteří netolerují lepek. Ve srovnání s pšeničným chlebem je rýžový chléb mnohem méně kalorický.
5. Rýžové mléko
Foto Annie Madole
Jelikož je mléko dostupné ve formě mandlí, kešu ořechů, sóji a kokosu, není divu, že rýžové mléko je skutečná věc. Tato forma mléka se vyrábí lisováním rýže přes millstream k vylisování vylisovaných zrn a většinou se vyrábí z hnědé rýže. S tolika jedinci citlivými na mléčné výrobky a sóju je tato forma mléka požehnáním. Ačkoli toto mléko přirozeně neobsahuje mnoho živin, typ, který najdeme v obchodě, bude s největší pravděpodobností naplněn vápníkem, vitamínem B12 a B3 a železem.
