V 11 hodin jedné horké neděle v centru Berkeley se už kolem bloku vytvořil dav nedočkavých návštěvníků festivalu. Blok zaplnily řady prodejců, kteří prodávali vše od horkého soulového jídla přes jemné domácí svíčky až po pestrobarevné crop topy. Jediné, co měly tyto stánky společné, byla jejich oddanost veganství. Bizerkeley je každoroční veganský festival, který musíte v Berkeley navštívit, pořádaný Erikou Hazel, kritičkou a aktivistkou veganského jídla, která znovu dokazuje, že veganské jídlo a životní styl jsou průsečíkovou oslavou kreativity, udržitelnosti a kultury. Každý z následujících prodejců, které jsem navštívil, měl jedinečný pohled na to, co pro ně veganství a jejich podnikání znamená.
Gang veganských dívek
Vegan Girl Gang je podnik ve vlastnictví žen BIPOC, který prodává oblečení, doplňky a další. Vegan Girl Gang, inspirovaný módou y2k a ikonami 2000s, jako jsou Hillary Duff a Lizzie McGuire, si klade za cíl ukázat, že můžete být vegani, aniž byste obětovali svou módu nebo kulturu. Vegan Girl Gang propaguje intersekcionalitu ve veganství a snaží se zahrnout lidská práva i práva zvířat.
Majitelka obchodu, Tyra, doufá, že jejich obchod demonstruje, že veganství neznamená přizpůsobovat se určitým potravinám nebo stylům – je také důležité znovu vytvořit prvky a zůstat věrní sami sobě.
Miyoko's Creamery
Miyoko's Creamery, hrdá na potravinářské umění, se odmítá škatulkovat jako „veganský sýr“ – místo toho je rozšířením jakéhokoli jiného druhu sýra, který má být lahodným doplňkem každého stolu, veganského i neveganského.
Máslo evropského stylu Miyoko's Creamery bylo představeno ve spolupráci s michelinskými šéfkuchaři, jako je Dominique Crenn, a rozšířilo své produkty do restaurací a vinařství, přičemž kombinuje udržitelné zemědělství a chuť. Doufá, že inspiruje spotřebitele k přechodu na rostlinné mléčné výrobky a máslo, a vydláždí tak cestu pro udržitelnější zemědělství prostřednictvím svých dobře vyrobených produktů.
#Lžíce tip: Vyzkoušejte jejich dva druhy veganské mozzarelly! Jejich tekutá mozzarella se skvěle hodí na pizzu a mozzarella z kešu mléka změní hru ve vašich salátech caprese
místa, kde dostat mléčný koktejl poblíž mě
Hurá jídla
Jediným produktem Hurá je veganská slanina – ale dělá veganskou slaninu jako nikdo jiný. Tato křupavá, slaná a žvýkací slanina je perfektním doplňkem k jakémukoli BLT a lze ji nalézt ve vašich nejbližších Whole Foods. Hurá posláním je šířit radost prostřednictvím jídla a ukázat, že si stále můžete vychutnat jídla, která máte rádi, aniž byste obětovali své zdraví, životní prostředí nebo životy zvířat.
Cílem Eriky Hazel propojit veganské prodejce s hladovými spotřebiteli vznikla událost, která oslavuje rozmanitost veganství a upozorňuje na malé podniky v místní komunitě. Každý prodejce, kterého vybrala, byl vášnivý, inovativní a talentovaný. Ať už spadáte do spektra rostlinného stravování, Bizerkeley vás jistě překvapí, kam až veganství dospělo.
