Vinaigretta ve své nejjednodušší formě je jen kombinací oleje a octa. Základ je tvořen poměrem oleje a octa v poměru 2: 1, a pokud si to z tohoto článku pamatujete, budete v pohodě šlehat salátové dresinky.
K výrobě vinaigretty nyní nemůžete použít jen žádný olej ani ocet. Nejčastěji používaným olejem je extra panenský olivový olej nebo salátový olej a vaše volba octa může výrazně změnit chuť vašeho dresingu. Ocot z bílého vína je nejneutrálnější ocet, který byste použili při výrobě vinaigretty. Jablečný ocet je skvělou volbou pro ovocné vinaigretty a ocet z rýžového vína je vhodný pro asijské chuťové profily. Balzamikový ocet má svou vlastní sladkou, tmavou chuť a je velmi běžným octem pro salátové dresinky.
jaký plán b dělá s tvým tělem
Foto Bernard Wen
Jakmile budete mít základnu ze 2 dílů oleje na 1 díl octa, je čas to okořenit. Vždy byste měli přidat sůl a pepř. Citronová šťáva nebo jiný druh citrusů je také skvělým doplňkem octa. Med nebo hořčice se běžně používá k zahuštění vinaigrette a pomáhá ji držet pohromadě, zatímco přidává sladkost nebo chuť. Mletá cibule, česnek nebo bylinky jsou často přidávány, aby dodaly chuť vinaigrette větší hloubku. Je opravdu na vás, kolik nebo jaké doplňky chcete přidat. Nejdůležitější věcí, kterou si musíte pamatovat, je počáteční poměr a chuť, jak jdete.
Foto Bernard Wen
Základní recept na vinaigrette:
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
Sůl a pepř na dochucení
Foto Bernard Wen
jak dlouho vydrží řecký jogurt po otevření
Vyzkoušejte tato komba:
Extra panenský olivový olej, balsamico, ocet, mletý česnek, italské koření
Extra panenský olivový olej, ocet z bílého vína, med, hořčice
Extra panenský olivový olej a sezamový olej (2: 1), ocet z rýžového vína, mletý česnek, cukr
Extra panenský olivový olej, jablečný ocet, citronová šťáva, med, mletá cibule
