Belgie je známá několika věcmi : pivo, vafle, hranolky a čokoláda. (Ano, vím, že v zemi není jen jídlo, ale nejlepší způsob, jak se o kultuře dozvědět, je její kuchyně, že?) S více než 2 000 výrobců čokolády v zemi existují mnoho z možností na výběr. Poté, co jsem právě cestoval do Belgie, jsem se pustil do tak obtížného úkolu vyzkoušet chuť mnoha čokolády v Belgii. Tady je můj žebříček nejlepších z nejlepších.
Dějiny
Jean Neuhaus , původem ze Švýcarska, byla první osobou, která etablovala belgickou čokoládu jako nejlepší na světě. V roce 1857 se přestěhoval do lékárny / cukrárny v Bruselu, která se nakonec změnila v obchod se sladkostmi, když Jeanův vnuk vytvořil první pralinku v roce 1912. Praline je dutá čokoládová skořápka naplněná lahodným překvapením, jako jsou ořechy, marcipán, karamel , káva, likéry nebo čokoládová směs. Příběh tohoto vynálezu byl ve skutečnosti pro léčebné účely - jako lékárník prodával Neuhaus čokoládu jako lék a experimentoval s způsoby, jak udělat svou čokoládu chutnější (uspěl!).
Složky a výrobní proces
Belgické čokolády jsou kouzelně lahodné a návykové, především díky svým přísadám a výrobním procesům. V roce 1884 v Belgii byl přijat zákon regulace minimálního obsahu kakaa ve výši 25%, která brání použití zdrojů nízké kvality tuku.
Hodnocení
Neuhaus byl původním vynálezcem pralinky a tato společnost si udržela vysoké standardy kvality. Jejich Les Irresistibles jsou skutečně neodolatelné: nougatiny ve tvaru trojúhelníku s různými druhy náplní, máčené ve vynikající belgické čokoládě. Tyto lahůdky vytvářejí dokonalou kombinaci textur a chutí.
Pierre Mercolini je jedním z nejznámějších belgických výrobců čokolády a je jasné proč. Vyniká používáním nezpracovaných kakaových bobů přímo od místních výrobců a jejich samotným pražením, aby vynikly intenzivní tmavé příchutě. Přirovnává k ochutnávání čokolády k ochutnávání vína, přičemž zdůrazňuje důležitost původu kakaových bobů. Pierre Mercolini a Neuhaus jsou oba na dražší straně, ale rozhodně stojí za to vyzkoušet alespoň jednu pralinku nebo lanýž.
Dominique Persoone vytváří jedny z nejinovativnějších, nejkreativnějších a nejchutnějších čokolád, které doplňují funky a jedinečnou osobnost. Zejména vytvořil čokoládovou střílečku pro Rolling Stones, aby mohli čichat jejich čokoláda. Čokoládová řada je známá také svými šílenými příchutěmi. Můj oblíbený je Yuzu , ganache z bílé čokolády s malinami a karamelem yuzu - opravdu speciální kombinace chutí. Mezi další bláznivé pralinky patří slečna Piggy (slanina), saké, konopná semínka, gin a další. Rozhodně si na svůj seznam míst přidejte linku čokolády, do které chcete nechat ujít.
Mary Delluc založila svůj obchod v Bruselu v roce 1919 a byla první ženou, která vstoupila do belgického čokoládového průmyslu. Chtěla změnit způsob, jakým se čokoláda používá z farmaceutických účelů, na luxusní lahůdku. Mottem, kterým se tato čokoláda řídí, je: „Dokonalost, tradice a kvalita.“ Tento obchod s čokoládou je jedním ze čtyř v Belgii, který získal belgický královský rozkaz od krále Leopolda II., Takže je pro krále opravdu vhodný.
Godiva začínal jako malý butik v Grand Palace v roce 1926, ale nyní je obrovským světovým výrobcem. Godiva je známá svou Truffle Originale, intenzivní pěnou z tmavé čokolády v obalené tmavé čokoládě a svinutou v kakaovém prášku. Stejně jako Mary Chocolaterie byla Godiva jmenována oficiální čokoládovnou u belgického královského dvora. Zatímco čokoláda Godiva je v USA docela dostupná, je stále zábavné jít do obchodů v zemi, kde to všechno začalo.
Galler je známý svou zajímavou kombinací chutí: bílá čokoláda s marcipánem a pistáciemi, malinové lanýže a pralinky plněné mandlovou pastou a pomerančem. Galler má o něco rozumnější cenu a je skvělou volbou, pokud chcete přivést zpět dárky pro přátele a rodinu.
dobrá místa na večeři poblíž mě
Tento obchod s čokoládou má širokou škálu čokoládových cukrovinek, které si můžete vyzvednout v pytlích a obsluhovat sami. Mají všechny vaše oblíbené lanýže v různých druzích čokolády - mléko, tmavé , bílé a plněné ořechy, ovocem, krémy nebo ganache.
Musela jsem jíst mnoho čokolády, protože jsem byl příliš plný kakaa, abych se dostal do těchto posledních pár obchodů. Takže pokud jste v Belgii, slyšel jsem také nadšené recenze o: Bouchard , Laurent Gerbaud , Leonidas , a Frederic Blondeel .
Nezapomeňte také využít ochutnávky ve všech těchto obchodech s čokoládou. Čím více čokolády budete jíst, tím šťastnější budete - a možná také zdravější koneckonců, čokoláda byla původně používána pro léčebné účely.
