Blogování vzalo potravinový svět útokem díky své schopnosti předvést kuchařské, psací a fotografické dovednosti foodies po celém světě (Můžete to udělat taky). Níže je uvedeno sedm krásných blogů o jídle, které představují čínské, japonské, vietnamské a korejské recepty a sdílejí jedinečné kulturní kuchařské techniky, kuchyňské nástroje a přísady.
1. Žádné recepty
Foto s laskavým svolením Marca Matsumota na norecipes.com
Japonské jídlo jevíc než jen sushia Marc Matsumoto v roce 2007 vytvořili Žádné recepty, aby si lidé mohli připravovat různá úžasná japonská jídla i přes různá prostředí a úrovně dovedností. Blog obsahuje mnoho japonských receptů, jako je Miso ramen ve stylu hokkaido (na obrázku výše), oyakodon a miso glazovaný lilek.
Vzhledem k tomu, že Marc nikdy nevaří na základě receptu, doufá, že naučí ostatní o nových ingrediencích a správných technikách, takže budou mít také sebevědomí experimentovat a vařit pomocí „Žádný recept“. Zahrnuje řadu fascinujících receptů, jako je panna cotta ze sójového mléka s omáčkou z černého cukru a jehněčí karaage.
dva. Indiechine
Foto s laskavým svolením Linh Nguyen na indiechine.com
Linh Nguyen založila svůj blog Indiechine, aby představila vietnamskou kulturu a jídlo po celém světě. Linh píše upřímné příspěvky, kde sdílí kulturní zážitky jako obyvatelka Hội An, jako jsou tradice její rodiny během Tết (vietnamský lunární nový rok) a její cesta na místní venkovní trh.
Klasické recepty, jako je hovězí restovaný hovězí salát (na obrázku výše), křupavé banánové lívance a daikonové a mrkvové okurky, dávají ještě hlubší pohled do vietnamské kultury. Její blog je ideální ke čtení a popíjení domácího šálkusilná a osvěžující vietnamská káva.
kolik gramů cukru ve víně
3. Čína Sichuan jídlo
Foto s laskavým svolením Elaine Luo na chinasichuanfood.com
NemocnýČínské jídlo? Elaine Luo začala China Sichuan Food s nadějí na sdílení tradičních čínských receptů se zaměřením na jídla ve stylu Sichuan. Poté, co se dozvěděla o sečuánských, shanxi a kantonských stylech vaření, je schopna přinést čtenářům různé recepty, jako je například červený olej zvyklý (na obrázku výše), nudle biang biang a lepkavé rýžové kuličky s drcenými arašídy.
Zahrnuje také příspěvky, kde zaznamenává nepřeberné množství potravin, které zkouší, když cestuje, jako je její výlet do provincie Yunnan .
Čtyři. Woky života
Foto s laskavým svolením Judy Leung na thewoksoflife.com
Woks of Life provozují Bill, Judy, Sarah a Kaitlin, rodina nadšenců jídla, kteří používají tento blog jako platformu k propojení rodiny oddělené po celém světě. Woks of Life sdílí klasické čínské recepty, jako je pikantní hovězí nudlová polévka (na obrázku výše), hainanská kuřecí rýže a červený fazolový chléb.
Jejich autentické recepty, které se předávají z generace na generaci, odrážejí, že asijská jídla by neměla být považována za trendy. Často také experimentují s recepty, které přidávají čínské zvraty do jiných než čínských receptů, jako jsou jejich „Pikantní znecitlivění“ se sýrem a pepřem který integruje sečuánské pepře do klasického italského jídla.
5. Jen jedna kuchařka
Foto s laskavým svolením Namiko Chen na justonecookbook.com
Namiko Chen, nebo Nami, založila Just One Cookbook jako prostředek k uchování všech jejích rodinných receptů na jednom místě, aby je mohla předat svým dětem. Nami představuje specifické japonské techniky a přísady, jako jsou její lilek agebitashi recept kde vyučuje dvě techniky zvané suage (smažení zeleniny bez mouky) a kakushibocho (bodování ingrediencí).
Zahrnuje řadu různých receptů, jako je zelený čaj oholený led (na obrázku výše), pečené tonkatsu a Hirošima okonomiyaki. Jen se ujistěte, že jste vyslovující všechno v pořádku!
6. Moje korejská kuchyně
Foto s laskavým svolením Sue Pressey na mykoreankitchen.com
Moje korejská kuchyně začala v roce 2006 jako platforma pro Sue Pressey, aby učila svět a sdílela její lásku ke korejským jídlům a korejským fúzním jídlům. Její blog obsahuje recepty na kimchi jigae (na obrázku výše) a kimchi smažená rýže které se staly populární, protože v americkém kulinářském světě explodovala fermentovaná a osvěžující přísada.
Zahrnuty jsou také úžasné recepty na méně známá jídla, jako je jjolmyeon (pikantní žvýkací nudle) a hotteok (sladké palačinky). Pro ty, kteří nemají přístup ke korejským surovinám, kde žijí, má Sue na svém webu vlastní online korejský obchod s potravinami.
7. Kuchařka všežravců
Foto s laskavým svolením Maggie Zhu na omnivorescookbook.com
Maggie Zhu zahájila kuchařskou knihu Omnivore's Cookbook v naději, že bude sdílet čínské recepty, které lze snadno připravit doma. Její recepty se pohybují od klasická hovězí nudlová polévka (na obrázku výše) do Szechuanské sušené zelené fazole na palačinky z mandarinky z kachny její matky.
Každý obsahuje podrobné obrázky, které umožňují těm, kteří nejsou obeznámeni s asijskou kuchyní, sledovat a dozvědět se více o různých ingrediencích, které jsou pro čínskou kuchyni důležité. Omnivore’s Cookbook také představuje základní koření, přísady a nástroje ke sdílení čínské kultury jídla se svými čtenáři. Máte zbytky? Otočte je do italských lahůdek .
