Dokud se můj přítel rozhodl pro dobrodružství a koupil si jackfruit v našem místním Whole Foods, neměl jsem tušení, co ta obrovská, špičatá, zelenohnědá hmota vlastně je. Upřímně, ovoce vypadalo docela děsivě, nemluvě o tom, že vážilo impozantních 16 liber - více než dvojnásobek hmotnosti vašeho průměrného Yorkie.
Ukázalo se, že jackfruit je největším stromovým plodem na světě a je také krásný dobré pro tebe . Jak se jackfruit stává stále populárnější jako alternativa masa budete chtít vědět, jak krájet a připravovat toto skličující ovoce. I když jsem se dozvěděl, že to rozhodně není snadné, není to ani úplně nemožné.
Vybíráte svůj jackfruit
Často často nebudete mít takový luxus, že byste si v obchodě vybrali jackfruit stejným způsobem, jako byste si vybrali avokádo nebo jablko. Podle toho, co jsem viděl, potraviny jako Whole Foods obvykle přinášejí jeden nebo dva jackfruity, jako by čekali, až přijdou tito speciální kupci a riskují nákup celého ovoce.
Pokud však máte možnost vybrat si jackfruit, je důležité se ujistit, že je měkký. Pokud můžete jemně zatlačit do jackfruitu a pokud vám to umožní nechat v něm jemné zarážky prsty, pak je šance, že jackfruit je dokonale zralé . Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce můžete také čich zralý jackfruit. Když je zralý, vydává silný, sladce vonící zápach, který je neodolatelný: téměř vám dává pocit, že jste na ostrově.
Pokud si koupíte jackfruit, který není zralý, je to také v pořádku. Chce to jen čas na dozrání. Pokud se pokusíte uříznout jackfruit, který ještě není zcela zralý, pak neexistuje záruka, že tuto bitvu vyhrajete. Jackfruits jsou složité, takže je absolutní nutností, abyste se ujistili, že váš jackfruit je zralý, než se rozhodnete do něj nakrájet.
Dodávky, které budete potřebovat
Nemůžete krájet jackfruit bez latexových nebo gumových rukavic. Někteří lidé se také rozhodnou promazat své ruce a nůž s olejem . I když je to také životaschopná možnost, myslím, že to zní jako kluzká katastrofa, která čeká na to, zvláště pokud vaše dovednosti v řezání nejsou největší. Rukavice (nebo olej) jsou nezbytné, protože jackfruity obsahují přírodní lepkavou pryskyřici nebo latex, který při otevírání ovoce dělá velký nepořádek.
Diners Drive Ins and Dives NC Locations
Také se budete chtít ujistit, že svůj řezný povrch obložíte něčím, co můžete vyhodit nebo odstranit, aby se čištění stalo bezproblémovým a minimálním nepořádkem. Když jsme nakrájeli jackfruit, vyložili jsme stůl saranským obalem, což rozhodně usnadnilo čištění.
Nakonec si jackfruit umyjte, než do něj nakrájíte. Stejně jako u jakéhokoli jiného ovoce se chcete ujistit, že váš jackfruit je čistý. Nenechte se však zmást: rozhodně to tak dlouho nevydrží. Jackfruit latex se nepořádá. Je to lepkavé. Velmi lepkavý.
Řezání jackfruitu
To byla rozhodně nejsložitější část a my jsme přinesli všechny ruce na palubu, když jsme nakrájeli na náš jackfruit. Proces vyžadoval sílu, vytrvalost a odhodlání. Když jsme konečně dokončili řezání jackfruitu, vypadali jsme a cítili jsme se jako v bláznivé bojové scéně z filmu Jamese Bonda a jen stěží se nám podařilo bitvu vyhrát. Všechna videa z YouTube rozhodně způsobila, že vypadání ovoce bylo mnohem jednodušší, než ve skutečnosti bylo.
Zjistil jsem, že nejúčinnějším způsobem, jak snížit jackfruit, bylo nejprve ho rozdělit na polovinu délky. Poté jej můžete znovu ořezat. Zatímco mnoho lidí navrhuje rozřezat to na čtvrtiny, nakonec jsme rozřezali jackfruit na několik dlouhých segmentů. Možná je to jen proto, že s noži jsme hrozní, ale shledal jsem, že menší plátky jackfruitu jsou lépe zvládnutelné.
Dále vyřízněte pevné jádro uvnitř jackfruitu a začněte odstraňovat kapsy měkkého oranžového ovoce, které jsou uvnitř jackfruitu. Uvnitř je v podstatě spousta dalších „věcí“ a já jsem zjistil, že s tím musím zápasit, abych se dostal ze skutečně „masa“, které opravdu vypadá jako hybrid mezi guavou, papáji a mangem. V jackfruitu jsou také obrovská semena, ale můžete je zachránit a vařit nebo pečeně je jako kaštany.
Po dlouho bojované bitvě budete mít konečně své ovoce a semena tříděné. Pokud s tím máte potíže jako já, můžete mít pocit, že jste právě zaběhli maraton. Překontrolovat tento návod pro další pomoc.
jak dlouho vydrží konzervované pivo v lednici
Test na alergii před testem chuti
Jako na cokoli, i na jackfruit je možné být alergičtí. Ačkoli jackfruit není vysoko na radaru u lidí, kteří negativně reagují na ovoce a zeleninu, která obsahuje latex z přírodního kaučuku, je stále důležité vědět, že syndrom latexového ovoce lidé se spoustou alergií na ovoce a zeleninu by měli před konzumací zkontrolovat, zda nejsou alergičtí na jackfruit.
kolik stojí šálek kávy Starbucks
Moje kamarádka provedla svůj vlastní test na alergii lehkým svěděním nebo poškrábáním kůže a poté do této oblasti vtírala malý kousek jackfruitu. Během několika minut se jí na kůži vyvinuly mírné kopřivky, takže bylo jasné, že nebude jíst jackfruit. Stejně jako u všeho je nejlepší zkontrolovat, zda budete mít stejnou negativní reakci.
Vyzkoušejte syrový jackfruit
Jackfruit lze jíst syrový, a tak jsem to upřednostňoval. Textura je podle mého vkusu trochu slizká a lepkavá, ale chuť je opravdu sladká, jedinečná a lahodná. Je to, jako by banán, papája, guava, mango a ananas všichni měli dítě. Chuť byla tropická, přesto neznámá a sladká, ale ne tak přehnaně. Bylo to opravdu na rozdíl od jakéhokoli jiného ovoce, které jsem předtím měl, a rozhodně doporučuji vyzkoušet jackfruit v syrovém stavu, než se ho rozhodnete uvařit.
Vaření jackfruitu
Moji přátelé a já jsme bohužel nemohli vařit horší práci při vaření jackfruitu a dá se říci, že jsme určitě udělali něco, nebo možná všechno, špatně. Právě jsme přidali olivový olej do jackfruitu a vložili jsme ho do trouby, jako bychom pečili cuketu nebo jakoukoli jinou zeleninu. Jackfruit začal při vaření strašně páchnout a konečný produkt byl z vnějšku spálený, ale uvnitř ještě slizký a syrový. Rozhodně to nebylo příjemné, ale byli jsme na vině. Vařte jackfruit podle receptu.
Existuje tolik lahodných způsobů, jak tuto pochoutku připravit. Nejběžnější metodou je vepřové maso, které je vegetariánskou nebo veganskou alternativou k sendviči BBQ. Můžete také dát jackfruit v jarních závitcích a na pizze nebo můžete udělat jackfruit tacos . A pokud se necítíte na výzvu zápasit s jackfruitem, můžete si koupit předem nakrájený jackfruit v plechovce, takže nemusíte procházet potížemi s řezáním sami.
S řadou možností přípravy jackfruitů ji nikdy nemusíte jíst dvakrát stejným způsobem. Surový nebo vařený, zážitek z jackfruitu rozhodně stojí za to mít. Můžete si to vyzkoušet sami, ať už se rozhodnete krájet a připravovat jackfruit od nuly, nebo jít rovnou do plechovky. Bez ohledu na to, určitě to bude příjemné.
