Už jste někdy vstoupili do autentická mexická restaurace , podíval se na nabídku a byl úplně ohromen? Bombardováno slovy jako lengua, pastor a alambre, objednávání je boj, když nemáte vůbec ponětí, co tato slova znamenají. Není třeba se obávat - s tímto all inclusive průvodcem mexickým jídlem se nikdy nebudete muset spokojit s pollo jen proto, že je to jediné slovo, které znáte.
Maso
Pečeně: Jeden z nejoblíbenějších druhů masa, carne asada (alias grilované hovězí maso) se běžně vyskytuje v tacos, burritos nebo tortas.
Škvarky: Ochucená a smažená vepřová kůra. Může se jíst samostatně jako svačina nebo dokonce v burrito nebo taco.
Kuře: Kuře (pokud jste na to nezjistili, když jste jako dítě jedli „El Pollo Loco“).
Chicharron Taco | Foto Kathleen Lee
Pastor: Stejně jako mexická verze shawarmy nebo gyrosu se maso (obvykle vepřové) vaří na svislém rotisserie a poté se krájí. Vyzkoušejte je na burritu - je to moje oblíbené!
Carnitas: Dušené vepřové maso. Může být také vařen vařením a poté pražením nebo dokonce smažením. Hotovo, carnitas je lahodný, ale lze ho snadno převařit a vytvořit tvrdé a těžko konzumovatelné maso.
Taco al Pastor | Foto Kathleen Lee
Nádobí
Drát: Nakrájené maso smíchané se zeleninou, marinované, pečené a poté pokryté sýrem. Obvykle se servíruje s tortillou, takže máte čím nasbírat tu lahodnost.
Burritos: Pravděpodobně jedna z prvních věcí, na které si vzpomenete, když uslyšíte „mexické jídlo“. Toto je nebe zabalené v tortille, prostě nádherný balíček dobroty. Obvykle se vyrábějí z fazolí, rýže a nějakého masa, ale lze je přizpůsobit, jakkoli chcete. Přicházejí také v různých variantách, například Kalifornie burrito (normální burrito s hranolky) a snídaně burrito (z vajec, brambor a podle vašeho výběru chorizo nebo slanina). Často se zpochybňuje, zda jsou burritos ve skutečnosti pravým mexickým jídlem, ale jsou lahodná, tak koho to zajímá?
Chilaques: Oblíbené mexické snídaňové jídlo, něco jako nachos v tom, že jsou to křupavé tortilly pokryté salsou, masem a vejci.
Enchiladas: Americké enchilady se vyrábějí pokryté sýrem a červenou omáčkou a obvykle plněné masem. Mexické enchilady jsou pokryty zelenou salsou (chile verde) nebo krtek (lahodná omáčka vyrobená z mnoha koření a čokolády).
Tacos: Dalším všudypřítomným mexickým pokrmem, tacos, lze připravit buď z měkké skořápky, nebo z tvrdé skořápky. Autentické mexické restaurace (nebo v zásadě jen ne Taco Bell) mají obvykle tacos z měkkých skořápek vyrobené z kukuřičných nebo moučných tortilly a jsou naplněny různými druhy masa nebo zeleniny. Rybí tacos jsou obzvláště populární v přímořských státech, jako je Kalifornie.
Dorty: V podstatě mexický sendvič. Mohou být naplněny téměř vším, co si lze představit, a připravit si vydatné jídlo (obvykle jsou obrovské).
Toasty: Znamená to „opečený“ ve španělštině, a to je to, co dostanete - křupavá, opečená tortilla s masem, fazolemi, sýrem, salsou - přinejmenším - naskládaná nahoře. Musím ještě přijít na to, jak to sníst, aniž bych to dostal do sebe ...
Rybí taco | Foto Kathleen Lee
Divný
Chapulines: Kobylky, které Mexičané považují za delikatesu. Máte dost odvahy to vyzkoušet?
Jazyk: Hovězí jazyk, který má ve skutečnosti poměrně vysoký obsah bílkovin a chutná lahodně, pokud se dostanete přes fakt, že jíte, no, jazyk.
Chcete si vyzkoušet své vlastní mexické jídlo? Podívejte se na tyto recepty:
- Pečené kuřecí Chimichangas
- Raw Tacos
