Na světě je jen málo věcí tak magických jako sýr návykový melty textura a krémová dobrota.
Jednoduše řečeno, parmazán, mozzarella a čedar jsou věci snů - hrdinky pizzy, těstovin, sendvičů a života obecně.
GIF s laskavým svolením giphy.com
Po zjištění, že veganská zmrzlina náhražky mohou být pěkně dobré a dokonce šťastně vyměnit mléčné sójové a mandlové mléko do své ranní misky s cereáliemi jsem se rozhodl vstoupit na další hranici.
Ve chvíli naivity jsem se rozhodl vyzkoušet veganský sýr.
Bohužel s potěšením oznamuji, že výsledky nebyly tak slibné, jak jsem doufal. V mém okamžiku blažené nevědomosti jsem zapomněl na důležitost vemene mléka při výrobě tak velkolepého sýra.
jak dozrát zelené banány doma
Foto Mollie Simon
V bitvě mezi sýry a sýry jsem porovnával tři různé značky náhradních sýrů, všechny běžně dostupné v obchodech, jako jsou Publix, Kroger a Whole Foods. Kvůli konzistenci jsem vybral tři mozzarella a ráda ochutnal každý plátek a na vrchní pita-pizza aby sýr poskytl místnost, aby zářila… nebo jakoby propadla.
Běžný sýr
Foto Mollie Simon
Nejprve základní linie. Než jsem se ponořil do divokého a divokého západu veganského sýra, vychutnal jsem si plátek pravidelné pita pizzy obalené mozzarellou na bázi mléka.
Co je to, co dělá dobrou mozzarellu? Rozhodně očekávám, že se sýr natáhne do šťastných linií dobroty spojujících můj plátek pizzy s mateřskou lodí pizzy. Chci také něco krémového, ale žvýkacího bez jakékoli ohromující slanosti. Není nutné říkat, že základní, rozdrcená mozzarella značky obchodu byla dodána.
Cena: 2,39 $ za 8 oz.
Kalorie: 110 na 1/4 šálku
První dvě přísady: Pasterizované kultivované mléko, sůl
Jdi Veggie
Foto Mollie Simon
Jděte vegetarián. Jdi velký. Nebo ještě lépe, jděte domů. Tento produkt bohužel na hranici chuti zůstal hodně požadovaný. I když měl dostatek látky k pokrytí pizzy (něco, na co Daiya nedosáhla), měl velmi drobivou, suchou strukturu, zvláštní vůni a jeho roztavení trvalo déle než běžný sýr.
Chutnalo to něco jako špatná sýrová náplň z pečiva zakoupeného v obchodě. Není nutné říkat, že to nebylo vhodné pro pizzu. I když to nebylo nepoživatelné, nebylo to něco, co bych koupil a sloužil přátelům.
Skuteční vegani také berou na vědomí: ne všechny sýry Go Veggie jsou veganské. Ve skutečnosti prodávají a podobně zabalené produkt mozzarella, který je pouze bez laktózy, proto si pozorně přečtěte štítky.
Cena: 3,99 $ za 8 oz.
jeden krajíc chleba a dva velké rohlíky se rovnají jedné porci
Kalorie: 80 na 1/4 šálku
První dvě přísady: Filtrovaná voda, modifikovaný bramborový škrob
Daiya
Foto Mollie Simon
Dvě slova: zkusili jste.
Hned z vaku jsou tyto kousky mnohem mastnější než kterákoli z ostatních možností. Cítili jako blok tvrdého sýra, takže to bylo osvěžující, ale chutnali slaněji než jiné možnosti.
Stejně jako jejich protějšky Go Veggie se i tyto chvíli roztavily a nevypadaly lákavě. Ačkoli byly kousky pěkné a dlouhé, bylo to jako dát si na stůl místo ubrusu řetězec: prostě jste nedostali stejné pokrytí povrchu pizzy, aniž byste si nasadili více sýra.
Chuťově to nebylo perfektní pizzu, ale fungovalo to lépe než Go Veggie. Měl patřičnou krémovost s náznakem strnulosti. Dokuji to, ale ukazuje to na slanost a mastnotu. Je pravda, že si rád sundám pizzu s ubrouskem, takže pokud jste jako já, nebude to patřit mezi vaše oblíbené ne-sýry.
Cena: 4,99 $ za 8 oz.
Kalorie: 90 na 1/4 šálku
První dvě přísady: Filtrovaná voda, tapioková mouka
Následuj své srdce
Foto Mollie Simon
jak se Gordonovi Ramsayovi líbí jeho steak
Houston, máme vítěze.
Takže nejezte tyto věci obyčejně, pokud nemáte touhu po plastu. To znamená, že po roztavení je toto dítě snesitelné pro běžné mléčné výrobky.
Je těžké říci, kdy je roztavený, a není tak krémový jako standardní druh, ale má pružnost, o které sníte, když si myslíte „pizza“. Existuje náznak ořechové dochuti, ale celkově je to poctivá hra pro vegany i masožravé pijáky mléčných výrobků.
Cena: 4,69 $ za 10 oz. blok
Kalorie: 80 na 1 oz.
dělá vnitřek banánové slupky bělení zubů
První dvě přísady: Filtrovaná voda, organický výlisek lisovaný sójový olej
Foto Mollie Simon
Co tedy dělat? Stojí za to rozlití extra peněz na veganský sýr?
Je pravda, že jsem z mé peněženky ochutnal pouze mozzarellu, ale pokud hledáte jídlo pro veganského přítele, prostě vynechejte sýr, jděte na něco jako tofu nebo náhradní kuřátko . Cena na sýru nestojí za to.
Také nemůžete sdílet falešný sýr se svými čtyřnohými přáteli. Můj je velkým fanouškem čedaru pro jednoho.
Foto Mollie Simon
Sýr na to však má nedostatek mléčných výrobků. Pokud vám záleží na zvířatech a životním prostředí, tam jsou některé solidní argumenty za to, že jsem vegan.
K dispozici je také široká škála falešných sýrů z roztažitelný na plátkový , takže pokud opravdu děláte veganský přechod, můžete vyzkoušet i další značky a produkty.
Jen buďte ochotni se spokojit s trochu menší kýčovitostí a trochu více moola.
