Rozhodli jste se otestovat své kuchařské dovednosti a zapůsobit na své přátele příjemným jídlem. Zdá se, že lahodný recept, který jste viděli, vyžaduje rýži. Ale páni! Trvá to ahoj dlouho připravit i bílou rýži a nemáte trpělivost čekat na hnědou. Naskenujete police a všimnete si starého dobrého strýčka Bena, který vám slibuje rýži jen za 10 minut! Ale jak? Zajímalo by vás, co je to instantní rýže. Je to kouzelné? Je to zdravé? Bude chutnat dobře?
s čím je hummus dobrý k jídlu
Co je to okamžitá rýže?
Leanna Smith
Stejně jako jeho bratranci v mikrovlnné troubě mac 'n sýr a popcorn, instantní rýže pochází z Ameriky. Na počátku 20. století začali Američané hledat jednodušší způsoby přípravy jídla, což znamenalo, že rýže s pomalým vařením byla opravdu nepopulární. Ataullah Durrani, člen afghánské královské rodiny usilující o inženýrskou kariéru v Americe, dosáhl úspěchu při vymýšlení zázračné rýže pomocí předvaření a dehydratace .
Zpracovaná rýže ve vaší mikrovlnné troubě funguje rychle, protože v procesu dehydratace malá jádra trochu praskají, což usnadňuje zpětný chod vody. Problém je v tom, že zatímco je rýže zpočátku nasávána suchá, ztrácí hodně jeho nutriční hodnota. Pokud jste si vybrali instantní bílou rýži, který již ztratil většinu své nutriční hodnoty protože se jedná o zpracovanou hnědou rýži, ztratili jste drtivou většinu toho, co dělá rýži zdravou.
Zpracování, kterým rýže prochází, může také ovlivnit její chuť. Když si koupíte instantní rýži, můžete obětovat chuť, kterou byste získali ze ztracených živin, což vám může zanechat relativně nevkusnou rýži. Je také velmi pravděpodobné, že jádra nezůstanou při druhém vaření příliš pevná, což povede k kašovitému, smutnému a možná vodnatému shluku, který byste mohli nazvat „krémem z rýže“. Fuj!
Jak se liší?
Sarah Silbiger
Kulinářské mistři po celém světě se potýkají s náročným procesem výroby rýže a stále pokračují bez pomoci tržních značek, protože když na to přijde, radost z vaření pracuje s vaším jídlem. Když si koupíte instantní rýži, ztratíte nejen možnost dochucovat ji v hrnci, ale také ztratíte kontrolu nad tím, jak je dochucováno.
Nejrizikovější složkou ponechání vaření na pohodlí je vždy nechat někoho jiného rozhodnout, co do toho musí jít a jak se jim to podaří udržet ve vaší spíži, takže byste mohli mít sklon nakupovat hromadně. Zde získáte vysoké množství sodíku, cukrů a ošklivých konzervačních látek, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví. Nechte svůj nákup určit na seznamu přísad a hladinách sodíku.
#Spoontip: při nákupu jakéhokoli druhu rýže vaše nejzdravější volba je vždy hledat kvalitnější organickou hnědou rýži
Pokud hledáte rychle, tak to je instantní rýže. Ale pokud hledáte chuť nebo vyvážené jídlo, instant není správná cesta. Pokud je sporák skličující, investujte do vařiče rýže (jeho použití je nejen snadné, ale jsou základním zařízením v těch částech světa, kde je rýže primární součástí stravy). Pro pohodlí, zdraví a dobrou chuť přemýšlejte mimo krabici na rýži a vyzkoušejte jiná zrna, jako je bulgur nebo amarant.
