Když jsem přišel do Gruzie, věděl jsem, že věci se budou trochu lišit od toho, jak byly v Massachusetts. Věděl jsem, že lidé na jihu jedí na snídani krupici a mají rádi věci trochu kořeněnější než většina nás severanů, ale byl jsem šokován tím, jak odlišné je ve skutečnosti jídlo.
Když mi moje spolubydlící řekla o svých oblíbených jídlech, byla jsem ohromená tím, kolik potravin a jejich kombinací jsem nikdy neslyšela a ani jsem si je nepředstavovala. Zde jsou některé z nich.
Vařené arašídy
Foto s laskavým svolením zodia81 na flickr.com
Tady dole v Gruzii je to velká věc a můžete najít lidi, kteří je prodávají po stranách dálnice a mimo čerpací stanice. Původně jsem si myslel, že budou jen promočenou verzí obyčejných arašídů, ale jsou překvapivě lahodné - zejména s kořením Cajun.
Smažená zelená rajčata
Foto s laskavým svolením BillDenney na flickr.com
Na jihu najdete něco smaženého, a to je obzvláště oblíbené.
Krevety a krupice
Foto: Samantha Yudin
Většina severanů ví, že krupice jsou na jihu velkým problémem, ale nemyslím si, že by kdokoli z nás napadlo spárovat je s krevetami. Nechte to na Louisianu a přidejte mořské plody k tomu, co si severané myslí jako snídani. Pokud plánujete výlet do New Orleans v nejbližší době, nezapomeňte se zastavit u Lüke a vyzkoušet tuto jižní klasiku.
Smažená okra
Foto s laskavým svolením jypsygen na flickr.com
Na severu většina z nás netuší, co dělat s rostlinou, jako je okra, ale jižané využili svého typického kuchařského génia, aby přišli s lahodným řešením: smažte to. Všechno chutná skvěle smažené a okra není výjimkou.
Cheerwine
Foto s laskavým svolením Ross Catrow na flickr.com
Na rozdíl od toho, co název napovídá, tento nápoj neobsahuje žádný alkohol. Cheerwine je ve skutečnosti oblíbený nealkoholický nápoj s třešňovou příchutí ze Severní Karolíny.
Kuře a vafle
Foto Morgan Goldberg
kolik lízání je potřeba, aby se dostali do středu tootsie popu?
Když se moji jižní přátelé probudí s chutí uprostřed noci, jedním z prvních míst, o kterých si myslí, že jdou, je Waffle House, kde se každý den v roce podává kuře a vafle 24 hodin denně. Miluji vafle, ale stále se snažím přijít na to, jak si někdo myslel, že je spáruje s kuřetem. Pouze na jihu…
Měsíční nohy
Foto s laskavým svolením marcosojeda na flickr.com
Jsou to něco jako whoopie koláče, které jsem zvyklý vidět v Maine, jen místo dvou kousků čokoládového dortu se smetanovou náplní, to jsou dva kousky čokoládových cukrovinek pokrytých čokoládou se silnou vrstvou marshmallow mezi .
Chitlins
Foto s laskavým svolením HumanitiesWritLarge na flickr.com
Obvykle se vyrábějí z tenkého střeva prasat, můžete si je pochutnat jako občerstvení nebo je konzumovat jako přílohu spolu s dalšími tradičními jižními potravinami. Každý rok v sobotu po Dni díkůvzdání ve městě Salley má SC každoroční chitlinový festival s názvem Chitlin Strut . Tisíce lidí se každoročně účastní.
Kuře a knedlíky
Foto s laskavým svolením @sweetsbychan na Instagramu
Jižní ekvivalent wontonské nebo matzové kuličkové polévky, to je něco, co by měl každý vyzkoušet na jihu.
Sýr Pimento
Foto Kathy Dai
Jedná se o základ v jižní kuchyni, který se skládá ze strouhaného sýra, majonézy a papriky pepře. Je to příjemná poleva pro krekry i hamburgery.
Kolibřík dort
Foto s laskavým svolením ulteriorepikury na flickr.com
Tento lahodný kořenící dort je vyroben z ananasu, vlašských ořechů a banánu a jehohedvábně hladká smetanová polevaje dekadentním doplňkem každé jižní party nebo jídla.
