V případě W. Jamese Freemana se sny skutečně stávají skutečností. V roce 2002 tento klarinetista na volné noze pronikl do světa kávy a otevřel Blue Bottle Coffee v Oaklandu v Kalifornii.
Co přesně je tedy káva Blue Bottle?
jsou pro vás dobré nahé nápoje
První káva z modrého láhve mohla být v útržkovité uličce v údolí Hayes, ale její jmenovec je skutečným pokladem historie západní kávy. Modrá láhev byla první kavárnou v Evropě, kterou otevřel Franz George Kolshitsky po tureckém vyhnání z Vídně.
Toto ušlechtilé dědictví dokládá slib, který Freeman učinil při vytváření Modré láhve. Uvedl, 'Kávu prodám svým hostům pouze za méně než 48 hodin z pekáče, aby si mohli kávu vychutnat ve špičkové chuti.' Budu používat pouze ta nejlepší, nejchutnější a zodpovědně získaná fazole. “ Tento slib zajišťuje, že pokud vypijete šálek kávy Blue Bottle, bude to transcendentní zážitek.
Jejich káva je čerstvá jako ***
Pokud slib Freemana nebyl natolik působivý, aby vás přesvědčil, jak se dozvíte více o Blue Bottle, zjistíte, že jejich obchody se shlukují pouze na čtyřech místech (díky raritě se srdce rozrůstá). Freeman věří, že káva by se neměla konzumovat déle než tři dny mimo pekáč, proto se obchody s lahvemi otevírají pouze poblíž jeho pražského sídla (Oakland, LA, NYC a nyní, Tokio). #výhradní
Podporují dynamickou komunitu
Stejně jako u mnoha komodit je dodavatelský řetězec kávy dlouhý a složitý. Spotřebitelé kávy jsou od pěstitelů tak daleko, že ani nevědí, kde je umístění na štítku s kávou na mapě. Blue Bottle se pokouší zkrátit řetězec a snaží se spojit všechny, kteří se podílejí na pěstování, nákupu, pražení, vaření a pití kávy, s jejich fazole jednoho původu.
To znamená, že většina kávy, kterou pijete, pochází z jediného udržitelného zdroje zelených zrn. Jediný pěstitel, jedna farma a dokonce i jeden akr na této farmě. Na rozdíl od běžné kávové směsi šálek kávy jednoho původu má příběh o čase, místě a pěstiteli, ze kterého pochází . To spojuje komunitu kávy přímo v kouřící bohaté tekuté části vaší ranní rutiny.
Jejich výukové programy změní pohled na kávu
Už se považuji za bílý kávový opasek, protože jsem ho začal pít až minulý rok. Po sledování výukových programů Blue Bottle a přečtení jejich blogu jsem si však uvědomil, že svět kávy je jako další rozměr, o kterém jsem nevěděl, že existuje.
Baristi v Blue Bottle jsou podle všeho tak elitní, že musí absolvovat zkoušky před baristickou porotou (myslím, že je to nejlepší kuchař). Z tohoto důvodu jsou jejich příspěvky pro komunitu Blue Bottle špičkové a skutečné. Sdílejí své tipy a myšlenky, které mohou být stejně citovatelné jako toto prohlášení, 'Tento technofetišismus a posedlost řemeslem charakterizoval většinu tiskového humbuku kolem kávové kultury Third Wave, zatímco zakrýval méně viditelné, těžko artikulovatelné a ještě zásadnější pravdy, které oddělují hovno od shinoly.' (Zkuste si to zapamatovat a opakovat.)
Studené vaření NOLA otřese vaším světem
Položte to ledové latté a zapomeňte na všechno, co jste si kdy mysleli o konzumaci letní kávy. Po ochutnání Studené vaření v New Orleans Musel jsem si chvilku zjistit, jestli jsem právě usrkával ambrosii nebo kávu, jakou jsem kdy nepil. Nebyla to jen chuť - byl to zážitek mimo tělo.
Elixír studeného vaření NOLA je jemná rovnováha kávy studené vařené s praženou čekankou a přichycená třtinovým cukrem a plnotučným mlékem. Nic než návyková, to je svatý grál ledové kávy, a pokud víte, co je pro vás dobré, dáte si ji na svůj seznam požitkářů.
Nabízejí předplatné
Vím, že v tomto okamžiku vám je špatně číst a opravdu si chcete jen užívat svůj vlastní hrnek dobroty Blue Bottle. Neboj se! Blue Bottle uspokojuje potřeby nás, kteří nejsme dostatečně trendy na to, abychom žili v Kalifornii, New Yorku nebo Japonsku.
mohu použít těžkou smetanu na šlehání namísto těžké smetany pro omáčku alfredo
Předplatná Blue Bottle pomáhají šířit lásku k vynikající kávě tím, že jim do 24 hodin od opuštění pekárny dají zrnkovou kávu. Proto i v pohodlí vašeho domova na středozápadě mají vaše ráno šanci být trochu zvláštnější a mnohem kofeinovanější.
