Vždycky jsem si myslel, že mozzarella a burrata jsou stejný sýr, protože vypadají téměř identicky, pokud jde o jejich barvu, velikost, tvar a obal. Jak se ukázalo, jedná se o dva velmi odlišné sýry. Výběr správného sýra ze sýrové uličky může mít zásadní dopad na to, jak vaše jídla dopadnou, ať už jde o pizzu, těstoviny nebo jiná jídla. Při rozhodování mezi burrata vs mozzarella je boj skutečný, ale naučit se rozdíly mezi těmito dvěma druhy sýrů je pro každého milovníka italského jídla zásadní.
Co je Mozzarella?
Hailey Maher
snadné recepty na dezert bez pečení s několika přísadami
Mozzarella je poloměkký italský sýr vyrobený z kravského nebo vodního buvolího mléka . Kravské mléko se nejčastěji používá, protože je snáze k nalezení a je levnější než mléko z buvolího mléka. Pokud ale v obchodech uvidíte mozaiku z buvolů, nyní víte, odkud pochází.
Mozzarella je vytažený tvaroh , což znamená, že má elastickou strukturu a chuť, kterou lze popsat jako mléčnou a jemnou. Je to jeden z mála druhů sýrů vždy jíst čerstvé a nezestárlé , i když jej lze skladovat až týden, než se „pokazí“. Mozzarella je také velmi univerzální sýr. Může se jíst na pizzu, těstoviny , salát, sendviče a v mnoha dalších lahodných jídlech, jako jsou tyčinky mozzarelly.
Co je Burrata?
Kupodivu, burrata, další italský sýr, se vyrábí ze sýra mozzarella. Burrata posouvá věci o krok dále přidáním nevařeného tvarohu a smetany do vnitřku mozzarelly . Vnitřek je měkčí a přísnější než běžná mozzarella a má také silnější chuť díky nevařeným tvarohům uvnitř. Burrata se podává také čerstvá, nejlepší je rozříznout burratu a sledovat, jak se krémové vnitřky rozlévají na zbytek vašeho jídla. Burrata se může jíst na salátu, toastu nebo dokonce sama o sobě (je to opravdu tak dobré).
Snadné recepty k vyzkoušení
Alex Frank
kde mohu právě teď dostat koktejl
Dobrým pokrmem pro začátečníky, který používá mozzarellu, je tento jednoduchý recept na bruschettu. Pro něco trochu náročnějšího zkuste vyrobit mozzarellové bomby zabalené ve slanině. Tento recept obsahuje pouze tři přísady a je hotový za méně než půl hodiny. Pokud hledáte něco trochu lehčího, zkuste připravit těstovinový salát zedník. A pro rychlý a snadný letní salát caprese dejte dohromady dětská rajčata, čerstvou mozzarellu, piniové oříšky, pesto a špenát.
Burrata může být použita podobně jako mozzarella. Pro dekadentní začátek vašeho rána připravte tento toast burrata caprese. Pokud se cítíte extra, připravte si tyto poppers burrata jalapeño. Naplňte sýr burrata pestem (zakoupeným v obchodě nebo domácím), pak chléb plňte burratou a vložte do pánve plné oleje, aby se smažila do zlatova.
Isabella Neuberg
Mozzarella a burrata jsou různé sýry, které vypadají neuvěřitelně podobně. Ať už toužíte po krémové burratě nebo jarní mozzarelle, obě jsou skvělým doplňkem každého jídla.
