Když začínám svůj první semestr zpět na Bowdoinu po studiu v zahraničí v Dublinu na Trinity College loni na jaře, neustále si uvědomuji, že neupadnu do stereotypu „nepříjemného seniora ze zahraničí“. Rád bych si o sobě myslel, že jsem ten typ člověka, který může být plně přítomný tam, kde jsem, a bojím se, abych neupadl do nostalgie, ze které nebudu schopen vylézt. Nevýhodou toho je, že se často přistihnu, že se zcela vyhýbám zmínce o mém semestru v zahraničí, pokud se na to přímo neptám (což pak vede k nevyhnutelné výměně – „Jak bylo v zahraničí?“ a „Bylo to skvělé!“ – což není úplně zapouzdřené zkušenosti s pobytem v Dublinu po dobu čtyř měsíců). Pravdou je, že při shrnutí zážitku opravdu nevím, kde začít: zaměřím se na jeden konkrétní vrchol? Ponořím se do svých tříd, do svých spolubydlících nebo možná do cestování po Irsku? Ale pokud mě opravdu pustíte do konverzace o mém semestru, zjistím, že když si lámu hlavu s příběhy, ty, které se objeví, se obvykle týkají jídla, které jsem snědl.
Důležité upozornění: Irsko není gurmánská destinace. Pokud opravdu nemilujete smažené ryby a Guinness (což, nechápejte mě špatně, miluji Guinnesse – a nejen proto, že se bojím, že mě Irové nepustí dovnitř, pokud řeknu jinak), přitažlivost Irska má mnohem více společného s scenérie a historie než kulinářská scéna.
Ale i když „ Irské jídlo “ je trochu zklamáním, Dublin je rušné město s vlastní pulzující mezinárodní kuchyní. Vzhledem k tomu, že jsem nikdy předtím opravdu nežil ve městě, byl jsem neustále překvapen a potěšen pouhým množstvím a rozmanitostí možností jídla na každém kroku. Vyrostl jsem na předměstí Los Angeles, což znamenalo, že jsem měl přístup k fenomenálnímu jídlu ze všech kuchyní, které si dokážete představit – kdybych jel 45 minut po dálnici 210. (To je na severovýchod L.A.; přidejte hodinu, dvě nebo tři v dopravní špičce, abyste se dostali do Santa Monice.)
co jíst na divokých křídlech buvolů
Zato v Dublinu jsem měl všechno na dosah ruky. Žil jsem v Liberties, na jižní straně blízko centra města. Při své každodenní 20minutové procházce do Trinity jsem pravděpodobně minul stovky restaurací, hospod a „takeaway“ míst, jak se říká přes rybník. Dublin má určitě svou scénu pro špičkové restaurace, ale jako studenta s vážným rozpočtem (Dublin je trvale hodnocen jako jedno z nejdražších měst v Evropě, což mohu potvrdit), mě mnohem více zaujal levný oběd skvrny.
česneková parmazánová bílá omáčka vs alfredo omáčka
Asi dva nebo tři dny v týdnu jsem se ocitl na celý den v kampusu, aniž bych měl dost času vrátit se do svého bytu na oběd. Kdybych byl oddaným kuchařem, možná bych zkusil připravit jídla na tyto dny předem a přinést do kampusu tupperware. Místo toho jsem obvykle skončil tak, že jsem se toulal po centru města a hledal levný – a chutný – oběd, který bych si mohl vzít s sebou zpět do kampusu. Nakonec se to pro mě stalo jakousi hrou: jak bych mohl získat co nejvíce chuti za nejnižší cenu? Vyzval bych se ještě tím, že bych si s sebou na den vzal jen pětieurovou bankovku, což mě přinutilo držet se rozpočtu.
Zpočátku jsem v tom nebyl moc dobrý – uchýlil jsem se k předpřipraveným zeleninovým zábalům v místním Tesco (což za 3,99 včetně chipsů a pití rozhodně není špatné), ale jak jsem Dublin lépe poznal, moje zážitky z jídla se dramaticky zlepšily. Prostřednictvím vyhledávání na sociálních sítích, získávání doporučení od přátel a rozsáhlého odposlouchávání jsem našel cestu k několika místům, která se rychle stala oblíbenými.
Často jsem se vracel do Umi Falafel na Dame St, přímo mezi mým bytem a kampusem, kde jsem se stal vášnivým fanouškem palestinského falafelového sendviče: pita plně nacpaná až po okraj křupavým falafelem, humusem, rajčaty, lilkem (nebo lilkem, můj špatné), petržel a – nejlepší ze všech – tuny okurky. Za sedm eur je to vysoce v poměru chuti k ceně.
Dalším pravidelným favoritem byla Mama’s Revenge Burrito Hut přímo na okraji Trinityina kampusu. Burrita jsou v Dublinu překvapivě populární a já jsem byl svědkem debat, které hraničily s ukřičenými zápasy o tom, které místo na burrito ve městě je nejlepší. Pablo Picante je dobrý, ale stojím si za studentskou cenou pět eur za vegetariánské burrito v Mama’s. Plněné rýží, fazolemi, sladkými bramborami, paprikou, cibulí, sýrem a, pokud jste jako já, spoustou pikantní omáčkou , není lepší levné pohodlné jídlo pro ty deštivé dublinské dny.
Nejlepší na této misi však bylo, že se nakonec podařilo vyvinout rutiny v neznámém městě. Přijel jsem do Dublinu, aniž bych o nikom věděl, a naprosto vyděšený z navigace na novém místě; a i když jsem se během svého programu a ve svých třídách setkal se spoustou lidí, nakonec se město cítilo jako doma, byla malá zákoutí, ve kterých jsem se jednou nebo dvakrát týdně zastavil. Nebyl lepší pocit, než když mě poznali baristé v mé oblíbené kavárně nebo kuchaři u mámy, když jsem se zastavil na skleničku nebo něco zakousnout. I když doufám, že se do Dublinu někdy brzy vrátím a vrátím se na všechna tato místa, tato mise byla cenná z mnohem větších důvodů. Jsem teď mnohem jistější ve své schopnosti udělat si domov kdekoli, kde se mohu stát – alespoň kolem jídla vždy existuje komunita.
jak dlouho je dobré pivo po datu narození
