Mexické jídlo je fantastické! Je to jen fakt života. Proto jsem se vydal najít recept, jak oživit enchiladu v restauraci v mém domě. Po intenzivním hledání procházení stovkami receptů jsem se konečně někam dostal.
Původně katastrofa, mé zahalené pokusy zdokonalit enchiladu byly skutečně obtížné. Když jsem se vznášel kolem všech těchto složitých receptů, věděl jsem, že to musím trochu zjednodušit. Nejsem žádný skvělý kuchař, ale po letech, kdy jsem konečně vypracoval správnou směs ingrediencí a chutí, jsem hrdý na to, že mohu představit svůj milovaný krém z kuřecí enchilady. Začněme!
Kuřecí krém Enchiladas
- Čas přípravy:1 hod
- Čas na vaření:35 minut
- Celkový čas:1 hodina 35 minut
- Porce:4
- Střední
- 1 8 oz drcený sýr v mexickém stylu Taco
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 10,5 oz krémová kuřecí polévka
- 1 10 oz rajčat a zelených chilli na kostičky
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule
- 1 lžíce másla
- 2 šálky kuřecího masa vařené
- 1 balení 10palcová tortilla mouka nebo kukuřice
- 1/2 lžíce chilli prášku
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička pepře
- 1 lžička česneku v prášku
- 1 lžička kmínu
Složení
Tara O'Connor
-
Krok 1
Přidejte lžíci másla do nepřilnavého hrnce (nebo hluboké pánve) a pomalu duste na mírném ohni. Poté, co se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou zelenou cibuli a restujte asi 1-2 minuty.
Tara O'Connor
-
Krok 2
Přidejte smetanu z kuřecí polévky, zakysanou smetanu, kmín, česnekový prášek, chilli prášek, sůl, pepř, mléko, 1/2 konzervovaných rajčat a zelených chilli a 1/2 sáčku nastrouhaného sýra. Důkladně promíchejte, dokud nejsou rovnoměrně zahřáté (přibližně 5 minut) na střední teplotu.
-
Krok 3
Poté, co je vaše omáčka rovnoměrně zahřátá a dokonale ochucená (nebojte se ochutnat a upravit), dejte asi 3/4 omáčky stranou do samostatné misky. Se zbývající omáčkou ponechanou v hrnci / pánvi přidejte vařené kuře a důkladně promíchejte.
-
Krok 4
Rozložte tortilly a rovnoměrně rozložte směs kuřecího masa a omáčky, která byla ve vašem hrnci / pánvi. Složte enchilady (burrito styl) a položte je na nepřilnavou pánev. Na pánev můžete přidat jakýkoli druh spreje nebo másla, aby nedošlo k přilepení.
Tara O'Connor
-
Krok 5
Poté, co své enchilady položíte na pánev, vezměte zbývající omáčku a rozložte ji na vrch. Přidejte zbytek sýra ze sáčku a poslední kousek nakrájených rajčat a zelených chilli také nahoře.
Tara O'Connor
-
Krok 6
Pečte enchilady při teplotě 350 ° F po dobu 30-35 minut, nebo dokud nebude sýr světle zlatohnědý. Nechte je vychladnout (asi 10 minut) a užívejte si!
