Před pár týdny jsem si užíval balíček plátků jablek McDonald's, když se na mě můj přítel znechuceně otočil. 'Nemůžu uvěřit, že ty jíš, pravděpodobně jsou vyrobeny v továrně.' Není možné, aby tyto věci byly pro vás dobré. “ V tu chvíli jsem začal přemýšlet o tom, co řekla. Jak tyto plátky jablek zůstávají tak čerstvé?
Jsem o řetězcích rychlého občerstvení, které se chopily iniciativy a zavedly do svých jídelen možnosti zdravějšího jídla. Konkrétně nemám nic proti tomu, že McDonald's nahradil plátky jablek hranolkami v jejich HappyMeals (zejména proto, že jsem 19letý, který si přesto občas objedná).
Alex Frank
my elfové se snažíme držet čtyř hlavních
Ale při pohledu na zadní část plátků jablek McDonald's jsem si všiml dvou ingrediencí: jablek a askorbátu vápenatého. Askorbát vápenatý je sloučenina, která mísí vápník a vitamín C, a slouží k udržení čerstvosti a barvy plátků jablek. Nicméně jsem se rozhodl udělat experiment. Byl jsem zvědavý, jak dlouho potrvá, než tyto děti zhnědnou.
Den 1
Casey Twomey
Pohled na muže na tváři McDonald's Drive-Thru, když jsem si objednal jen čtyři balíčky plátků jablek a nic jiného (ne, ani kolu ) byl k nezaplacení. Ale odbočím. Tuto experimentální cestu jsem zahájil čtyřmi balíčky plátků jablek.
Roztrhl jsem dva balíčky a dva jsem nechal zapečetěné. Jeden zapečetěný a jeden otevřený balíček šel do ledničky, zatímco já jsem dal další zapečetěné a otevřené balíčky na kuchyňskou linku. Pak byl čas se dívat a čekat.
Den 2
Casey Twomey
Šel jsem se dívat na plátky jablek, dychtivý po alespoň nějaké změně. K mému zklamání jsem si nemohl všimnout žádné změny. Povzdech.
3. den
Casey Twomey
Další den beze změny. V tomto okamžiku jsem se upřímně začínal trochu vydělat. Myslím, že ani plátky jablek, které mi seděly otevřené na pultu, nezačaly hnít ani o kousek. Že askorbát vápenatý musí být opravdu silný, aby byla tato jablka tak svěží. To může trvat déle, než jsem si myslel.
4. den
Casey Twomey
Dobře, takže musím být upřímný. Neudělal jsem nejlepší práci, když jsem informoval svou rodinu o mém experimentu s plátky jablek. 4. den moje máma nakonec vyhodila otevřené plátky jablek v ledničce a můj bratr tam snědl neotevřené.
Ale přesto jsem nedovolil, aby to zničilo můj experiment. Pokračoval jsem jen v dokumentování a pozorování plátků jablek, které stále sedí na mém pultu. Musím poznamenat: I po čtyřech dnech plátky jablek nevypadaly jinak než v 1. den.
můžete si dát kurkumu do kávy?
5. den
Casey Twomey
Možná jsem v posledních několika dnech příliš usilovně sledoval výsledky. Ale opět jsem neviděl moc změn. Začínalo být trochu zklamáním - byla to jen ztráta času? Jen jsem si stále připomínal, že pravidelné plátky jablek by v tomto okamžiku měly oxidovat (a hnitět). To je divné, musím dál zjistit, jestli tyto plátky někdy zhnědnou.
6. den
Casey Twomey
Stále vypadají stejně jako 1. den. Zpočátku jsem si myslel, že na otevřené fotce vidím na otevřeném balíčku malé hnědé skvrny, a byl jsem nadšený. Ale po dalším zkoumání - to byl jen pohled. Bylo to velmi protiklimatické, přesto jsem nemohl uvěřit, že to bylo už šest dní.
7. den
Casey Twomey
Po celém týdnu trpělivého čekání, až tyto plátky jablek zhnijí, jsem začal ztrácet veškerou naději. Myslel jsem si, že možná nikdy nehnijí! Jednou jsem četl něco, co McDonald's Big Mac seděl dva roky a sotva hnil.
Ale k mému překvapení jsem si v den 7 všiml mírné změny. V tento den, s určitým osvětlením, vypadaly plátky jablek, které byly otevřené, trochu hnědější než uzavřený balíček na mém pultu. Myslel jsem, že ten rozdíl je trochu zanedbatelný. (Při bližším osvětlení jsem stěží viděl rozdíl mezi těmito dvěma.) Ale jakákoli změna byla změnou v mých očích. Pořídil jsem si fotografie plátků jablek a s obavami očekával změny v 8. den.
8. den
Casey Twomey
kolikrát lidé kakají denně
Bylo to to, k čemu můj život směřoval? Každé ráno jsem se probudil a první věc, kterou jsem udělal, byla kontrola plátků jablek mého McDonald's. Ano, můj život přišel čekat a pomalu sledoval hnilobu ovoce. # Léto2017 bylo divoké, řeknu vám to. Bohužel 8. den nevypadal příliš odlišně od 7. dne.
9. den
Casey Twomey
Další den prakticky beze změny. Otevřený balíček byl trochu hnědější než den předtím. Kupodivu se zdálo, že zapečetěný balíček obsahuje trochu více vzduchu než den předtím.
10. den
Casey Twomey
Po nespočetných dnech, kdy jsem viděl malý pokrok, jsem byl ohromen, když jsem se 10. den probudil a viděl plátky jablek McDonald's v tomto stavu. Otevřený balíček nakonec zhnědl, zatímco zapečetěný se rozšířil (ale stále nebyl hnědý). Ke změně došlo přes noc - doslova. V tomto okamžiku začal otevřený balíček trochu funky, a tak jsem se rozhodl dát plátky jablek do koše, kam patřily.
Co se týče nafouklého neotevřeného vaku, předpokládal jsem, že nafouknutí pochází z nahromadění ethylenu, uhlovodíkový plyn, který vzniká při dozrávání jablek, což způsobí jejich hnědnutí a změkčení. Hrubý nebo ne, byl jsem s tímto ovocem hotový, takže do odpadků šli.
Byla to dlouhá 10denní cesta čekající na to, aby tyto plátky jablek zahnívaly. Ale bohužel, konečně jsem dostal nějaké výsledky. Ačkoli to trvalo mnohem déle, než jsem čekal, plátky jablek McDonald's ve skutečnosti hnilo a mohu usoudit, že askorbát vápenatý je účinným konzervačním prostředkem. Jen se však nemohu dostat přes fakt, že tato jablka vydržela tak dlouho - jako, dnů déle, než by čerstvě nakrájený plátek jablka vydržel sám, než zhnědne a zhnije.
Co je to askorbát vápenatý a je to bezpečné?
I když výsledky tohoto malého „experimentu“ mohou být dosti zatraceně hrubé, neměli byste se bát askorbátu vápenatého. Askorbát vápenatý je naprosto bezpečný k jídlu a byl vynalezen se záměrem uchovat čerstvé krájené ovoce. S tímto elixírem může ovoce vydržet až 21 dní, což může zpočátku znít šíleně. Ale na druhou stranu to dělá hodně dobrého, jako je ukládání čerstvého ovoce před zbytečným plýtváním a poskytnutí zdravé možnosti pro dětské školní obědy (a Happy Meals ve společnosti McD's).
Kromě udržování ovoce čerstvé, lze ho běžně nalézt jako orální doplněk stravy pro ty, kteří máte zdravotní stav způsobený nízkým hladiny vitaminu C.
The Úřad pro kontrolu potravin a léčiv schvaluje askorbát vápenatý jako přísadu do potravin. A doposud nebyl proveden žádný výzkum, který by prokázal, že askorbát vápenatý je pro vás špatný. Ale pro mě osobně jsem jen trochu vyděšený a chystám se držet se čerstvého a organické produkty od teď.
