Úsměv na mé tváři, když se vás ptám, co chcete pít, je falešný. Smích, který vychází z mých úst, když uděláš ten táta, je falešný. „To je v pořádku“, které říkám, když se vaše dítě rozhodne udělat ze svého jídla art deco, je falešné. Jakmile se otočím, můj úsměv umře, aby odhalil moji skutečnou náladu - otupělost.
To je moje rutina jako servírka.
Dovolte mi nastavit náladu: jsem čtyři hodiny v devítihodinové směně. 17:00 - 2:00, v pátek večer v místní restauraci. Moje čisté vlasy jsou teď smeteny do drdolu, který voní smažením oleje a staré kávy. Mám na zástěře asi osm různých skvrn od dresinků v zadní části kuchyně, protože jste chtěli ranč a bleu sýr a další nakládané okurky a ‚ooh coleslaw ' pokaždé jsem se vrátil ke stolu.
Velká kuchyň se cítí jako kabina s servírkami a kuchaři, kteří běhají sem a tam a křičí rozkazy. Jedna servírka křičí na kuchaře, aby ji pospíšili na objednávku, a oni křičí oplzlé komentáře ve španělštině. Otočil jsem se, abych šel zpět do jídelny, a navlékl jsem ten falešný úsměv.
Takto obvykle probíhá moje noc:
S úsměvem přistoupím k vašemu stolu a zeptám se vás, jak se máte a co byste chtěli vypít. To může jít několika způsoby.
1. Můžete být skupina 12-16 letých a smát se všemu, co říkám, a vaši přátelé říkají, že je to super nepříjemné, když tam stojím a čekám, až budete vědět, jestli chcete Pepsi nebo zatracenou vodu.
2. Vy všichni úplně mě ignoruj dokud někdo neodpoví trapně o 10 minut později, aniž by vzhlédl od nabídky / telefonu.
jak vyčistit pánev se solí
3. Vy všichni šepot vaše objednávky ke mně v 21 hodin na hlasitou večeři a pak se zblázním, když se vás dvakrát zeptám, co byste chtěli.
To jsou jen některé z nádherných způsobů, jakými se setkáváme. Pak si objednáte jídlo. Pokud jste dospívající, dostanete jednu objednávku hranolků a jedno dítě s velkými penězi dostane hamburger. Děkujeme za tip $ 2, prosím nepřijďte znovu.
Nebo můžete být náhradním zákazníkem, který přepne vše v položce nabídky na něco jiného, do značné míry si připraví vlastní jídlo a pak se naštve na náhradu dalších cen. Ano, protože ceny dělám nedostatečně placená, podhodnocená a přepracovaná vysokoškolská studentka. Víte, co říkají, zákazníci vždy že jo.
Nyní je 22 hodin. Moje sekce je plná. Jasně mě vidíte běhat po večeři. Jasně víš, že to mám peklo fialové podivné vlasy. Vidíte mě kontrolovat jídlo v kuchyni. Snažím se k vám chodit tak často, jak jen mohu, a stále si stěžujete, že jídlo je příliš pomalé, a pokračujte v kárání za to.
Dovolte mi, abych vás o něčem informoval. Jsem servírka. Nevařím jídlo. Nemám kontrolu nad tím, kdy to kuchaři zvládnou. Kdybych mohl jít za gril a sám otočit váš hamburger, abych vás zavřel, udělal bych to, ale nemohu a určitě se na to pekelně necítím. Požádejte tedy o více okurky nebo o salát nebo polévku, protože to mohu ovládat.
Nyní je 22:30. Dostal jsi jídlo i moje další stoly. Kuchaři byli dnes večer náladoví a rozhodli se být pomalí a pokazit objednávky. Ano, to je věc. Chlapci z autobusu měli také náladu a rozhodli se, že mi nepřinesou vodu z mých stolů ani prostírání. Zdá se, že se dnes večer všechno kazí.
Je pátek večer a já jsem na vysoké škole. Moje přítelkyně jsou venku. Moji rodiče jsou vyrovnaní. Sedíte zde se svými přáteli a smějete se a já konečně dýchám minutu. Vaše neslušné komentáře, stejně jako ostatní, které jsem obdržel, mi sedí. Stres dnešní noci je šílený, je rušná noc.
Je 1 am. Zbývá už jen hodina. Začal jsem uklízet svůj oddíl, dělat svou vedlejší práci, která spočívala v čištění pultu a vyvážení mých cukrů, soli a pepře. Můj poslední stůl odchází, takže si udělám krátkou přestávku v koupelně. Je to poprvé, co jsem několik hodin sám. Je to poprvé od 17:00, kdy mě někdo nenazval idiotem, neudělal ošklivý komentář nebo na mě luskl prsty. V koupelně tiše brečím. #LifeOfAWaitress. Nyní zpět k dospělosti.
Jsou 2 hodiny ráno a večeře je zavřená. Odvracíme opilé zákazníky a skládáme židle na stůl. Vyděláváme pár tipů chlapcům z autobusu, zhasneme světla a zamkneme dveře. Nakonec jsem si poprvé za několik hodin sedl za volant svého auta. Cítím mírnou chvíli úlevy. Dokud nebudu vědět, že se na další směnu musím vrátit za pár hodin.
Být servírkou není úplně negativní zkušenost. Našel jsem si opravdu skvělé přátele jako servírka. Na pomalé dny, kdy jsem se jen tak potkal s mými servírkami, dělal mléčné koktejly a sdílel hranolky se smíchy, jsou skvělé vzpomínky, které si vždy budu vážit.
Nenapsal jsem tento článek, abych vás houpal proti tomu, abyste byli servírkou, napsal jsem vám, abych vám řekl, čím prochází servírka v typické rušné noci. S čím se zabývá, s kým se setkává, a její myšlenky. Je zaneprázdněná a snaží se. Usmívá se, ale uvnitř křičí. Čekala na každou vaši potřebu a vy jste nechali změnu jejího chumpa, protože „nevěříte ve sklápění“.
kolik kofeinu má Red Bull
Napsal jsem to, takže až příště půjdete najíst a jídlo vám bude trvat příliš dlouho, budete hledat svou servírku. Někdy dostanete jen posranou servírku, která se nestará o svou práci a jen chladí její telefon, ale většinou ji sotva zachytíte okem, protože běhá kolem a snaží se, jak nejlépe umí.
Takže nebuďte na hovno a nezapomeňte na svou servírku.
