Naše láska k vanilce je nadčasová.
Je něco nostalgického na tom, kopat si lžíci do roztaveného kopečku vanilková zmrzlina v horký červencový den. Všichni můžeme souviset s naší láskou k vanilce, která zahrnuje čerstvé pečivo, mražené dobroty, ochucený jogurt a dokonce mandlové mléko . Vanilkový extrakt je v Americe běžnou domácí spotřební surovinou, kterou používají všichni od rušných domácích pekařů, vášnivých konzumentů kávy až po amatérské kuchaře, kteří chtějí přidat chuť marinádám, glazurám, salátové dresinky , nebo čaj čas libra koláče.
Olivia Chadwick
Proč je vanilkový extrakt tak drahý?
Bohužel je nyní ohrožen vanilkový extrakt a v velký způsob. Vanilkový extrakt pochází z vanilková orchidej , jasně zelená rostlina pokrytá révou s elegantními, krémově zbarvenými květy. Trvá to 3-5 let aby vanilková orchidej dosáhla zrání. Vanilkové orchideje produkují tmavě hnědý semenný lusk, který se poté namočí do koncentrovaného alkoholu a vytvoří to, co známe, a milují vanilkový extrakt.
Více než 80% světové vanilky se pěstuje na ostrově Madagaskar, který byl nedávno pěstován zasáhlo hrozné počasí . Neúspěšné výnosy plodin způsobily, že ceny vanilkových bobů téměř stouply 600 $ za kilogram , což je 10krát dražší než před několika lety. Zabezpečení plodin zůstává velmi nízké a syntetická alternativa k vanilkovému extraktu známá jako vanilin je čím dál populárnější, a tak naši zamilovanost ředí čistým vanilkovým extraktem. Mnoho chovatelů vanilky se vzdává své celoživotní kariéry kvůli vysoké riziko selhání a bouřlivé vegetační období.
Jak si vyrobit vlastní
Pro DIY guru tam budete všichni v nebi. Tato neuvěřitelně jednoduchá metoda k výrobě vašeho oblíbeného vanilkového extraktu jsou zapotřebí pouze DVA přísady a několik jantarových nebo čirých barevných skleněných nádob.
Co budete potřebovat
- 20–25 lusků z vanilkového lusku
kolik kofeinu v horké čokoládě Starbucks
- 1 galon vodky, bourbonu nebo rumu
- Kuchyňské nůžky
- Skleněné (čiré nebo jantarové) lahve nebo sklenice
Instrukce
Ujistěte se, že jsou vaše sklenice nebo lahve super čisté! Nechcete, aby vám ve sklenici celé měsíce rostlo.
Shromážděte své vanilkové lusky. Vezměte nůžky, nakrájejte každý lusk na malé kousky nebo nakrájejte uprostřed. Ať tak či onak, chcete celý vanilkový lusk ponořený do alkoholu.
Dále rovnoměrně rozdělte lusky mezi každou nádobu, kterou máte. Pro bohatý a chutný extrakt použijte až 1 oz (kolem 8 vanilkových lusků) na šálek alkoholu.
za co můžete v brownies nahradit rostlinný olej
Nalijte rum, bourbon nebo vodku na vanilkové lusky. Nádobu nebo láhev protřepejte a ujistěte se, že je každý lusk z vanilkového lusku zcela ponořen. Klidně trochu je zatřeste každý den po dobu několika týdnů, ale je to volitelné. Během několika měsíců bude mít jasná barva krásnou jantarovou barvu! Snadné jako koláč!
Váš domácí vanilkový extrakt lze skladovat od několika měsíců do roku. Doporučuji skladovat v chladném a suchém místě , ale mít své sklenice sedět v okně se ukazuje jako efektivní také.
Domácí vanilkový extrakt může udělat úžasný vánoční nebo narozeninový dárek - a na vašem konci to vyžaduje jen velmi málo práce! Je to memorování, když jsme pomalu sledovali, jak destilační proces mění koncentrovaný alkohol z čirého na jantarový a chuť se nepodobá ničemu, co jste kdy ochutnali.
Hodně štěstí a šťastné pálení!
