Za posledních pár let přišlo a vyšlo z reflektoru tolik módních zrn. Ukázkovým příkladem je quinoa, ale to neznamená, že tam nejsou další zrna, která si zaslouží pozornost . Jednou, kterou jsem si oblíbil pro svou univerzálnost, je pšenice bulgur. Pšenice bulgur je považována za středovýchodní verzi těstovin. Používá se v různých slaných hlavních a přílohách, ale může být také sladký v závislosti na dalších složkách v receptu. Pšenice bulgur je skvělým doplňkem každé stravy, protože má vysoký obsah vlákniny a je minimálně zpracovaná ve srovnání s běžnými těstovinami.
Bulgur chválí také domácí kuchaři všude, protože se vaří tak rychle (může být hotový za pouhých 10 minut). Zde je několik receptů na pšenici bulgur, které obsahují méně než 10 ingrediencí, což usnadňuje začlenění nového jídla do vašeho režimu.
1. Granátové jablko Tabbouleh
Tento recept používá bulgurovou pšenici ve své nejtradičnější aplikaci na Středním východě. Tabbouleh je tradičně nabitý bylinkami a tento recept zůstává věrný tradici s jednoduchými přísadami a pokyny. Je to dokonalá brána k používání bulguru ve vašem každodenním životě. Zkuste tento recept spárovat s grilovaným kuřecím masem, rýží a humusem na tradiční hostinu.
dva. Halloumi, sladké brambory a salát Bulgur
V tomto receptu jsou přírodní sladké tóny sladkých brambor a slané tóny sýra přemostěny neutrálním bulgurem. Je to skvělý recept na obědy připravené k jídlu, protože je nabitý sacharidy, bílkovinami a tuky a spoustou mikroživin. Když jste připraveni si pochutnat, promíchejte rukolu, aby nevadila v lednici.
3. Salát Falafel
Přestože je falafel jedním z mých oblíbených jídel, vždy jsem se zdržoval vaření doma kvůli potížím s mletím cizrny a smažením shromážděných falafelů. Tento recept zabalí všechny příchutě falafelu do salátu, který se snadno vyrábí, ale je vysoce komplexní jak s chutí, tak s texturou. Je to víc než dost na to, abyste byli dokonalým pracovním obědem, díky kterému budou všichni vaši spolupracovníci žárlit.
Čtyři. Salát z citronového kopru Bulgur
Citrusy z citronu a jasná herby chuť z čerstvého kopru dávají pšenici bulgur neočekávaně jasnou chuť v tomto lososovém salátu. Pokud z něj chcete udělat přílohu, vynechejte pečeného lososa.
5. Bulgur a houbový pilaf
Ačkoli pilaf je tradičně rýžový pokrm, tento recept používá jako základ bulgur. Přidání hub dává celé směsi uspokojivou chuť umami, aniž by bylo nutné přidávat maso, což z ní dělá perfektní pokrm pro vegetariány a vegany.
6. Salát z koriandru s tuňákem z bulguru
Jsem samozvaný fanatik na mořské plody, takže vždy hledám způsoby, jak do svých týdenních jídel přidat více mořských plodů. Tento recept používá levný konzervovaný tuňák a dodává objem bulguru a extra chuť s kořením. Nikdy byste nehádali, že to začalo v plechovce. Pokud nemáte po ruce majonézu, můžete místo toho použít obyčejný jogurt.
7. Salát Bulgur s pečeným lilkem a rajčaty
Pečený lilek, konkrétně blízkovýchodní dip vyrobený z něj zvaného baba ganoush, zcela převzal roli hummusu v mé kuchyni. Jsem zamilovaný do kouřové chuti a krémové textury, ale může to být opravdu drahé. Tento recept na bulgurovou pšenici mi dává všechny příchutě, které si rád užívám s baba ganoush v salátové verzi. Jako bonus navíc je to mnohem větší odměna za nákup, než nákup premade baba ganoush.
8. Plněné papriky s bulgurem a bazalkou
Plněné papriky byly základní večeří v mé domácnosti, která vyrůstala, ale moje máma je vždy připravovala s velmi italskou příchutí. Tento recept mě přiměl přehodnotit univerzálnost paprik a jsem tak rád, že jsem to udělal. Je to jeden z mých oblíbených dělat večer před mými dlouhými běhy, když vím, že potřebuji hodně sacharidů na palivo.
9. Bulgur snídaňová mísa
Jak jsem již naznačil, bulgurova všestrannost znamená, že nemusí být odsunut na tradiční tabbouleh nebo dokonce na oběd a večeři obecně. Tento recept bere bulgur do světa snídaně. Jakmile to vyzkoušíte, jsem si jistý, že se chystáte vyměnit to za ranní ovesné vločky.
10. Dort s citronovým bulgurem
Teď jsme opravdu blázni a bereme bulgur ze slaného světa až k té sladké stránce věcí. Tento recept na dort používá jako základ bulgur místo části mouky, což dává hotovému produktu zajímavější texturu a dobře zaoblenou chuť.
Nyní nemáte absolutně žádnou výmluvu, abyste se začali rozvětvovat ze svých bezpečnostních superzrn. Bulgur je snadný doplněk do vaší stravy, možná dokonce více než ostatní, jako je quinoa. Zkuste připravit velkou dávku najednou a použít ji v několika receptech po celý týden k promíchání jídel.
