Nevím jak vy, ale nikdy jsem nebyl velkým fanouškem salátů. Jsou takoví nudný , a vzhledem k tomu, že hlávkový salát je prakticky bez kalorií a živin, proč se obtěžovat předstíráním, že je zdravý, a proto stojí za to ho jíst při každém jídle? Jak jsem však nedávno zjistil, nemusí tomu tak vždy být. Pokud jste chytří v tom, jakou zeleninu použijete k vytvoření základny, můžete si připravit zdravé saláty, na které se skutečně těšíte.
Belgické endivy
Belgické endivy jsou fantastickou a snadnou alternativou k romaine. Vyměňte své nasekané srdce romaine za endivistické listy nakrájené uprostřed. Mají podobný chuťový profil a jsou v sezóně také během zimy!
Foto: Emma Danbury
Radicchio
Radicchio je další zimní list, který je v sezóně od prosince do dubna. Radicchio, které je křupavější než ledový salát, je skvělou náhražkou, která nevadne, když se hodí vinaigretou, a díky své zářivé kaštanové barvě vypadá krásně v každém salátu.
Foto: Emma Danbury
aplikace, která vás odmění za to, že nepoužíváte telefon
Duhový mangold
Pokud jde o barvu, duhový mangold je králem. Toto dítě, navzdory svému vztahu k mangoldu, ve skutečnosti pochází ze středomořské oblasti (myslím, že Řecko a Itálie), a tak chutná nejlépe během letních měsíců. Mírně sladká s nádechem hořkosti a dobře se hodí k medovým dresinkům a zálivkám, jako jsou sušené brusinky a čerstvé plátky pomeranče.
Foto: Emma Danbury
Lacinato kale
Lacinato kale je speciální odrůda kelu, který má širší list než běžný zelený nebo černý kel, což z něj dělá skvělý prostředek pro krémové dresinky. Jednoduše odtrhněte listy ze stonku, nakrájejte na kousky o velikosti salátu a spárujte s trochou caesaru, parmezánu a ančoviček, abyste elegantně udělali klasický caesarový salát.
Foto: Emma Danbury
Rukola
Přestože je rukola trochu drahá, stojí za to. Složitá, slaná a příjemně kořeněná rukola vydrží i bílkoviny (vše od grilovaného kuřete až po lososa) a uspokojí vaše všežravé sklony. Vždy nezapomeňte přidat spoustu čerstvě mletého černého pepře!
pití hry s pingpongovým míčkem a poháry
Foto: Emma Danbury
Hrachové úponky
Hrachové úponky, tradičně považované za asijskou specialitu, se dostaly přes Tichý oceán. Jemné a bylinné, chutnají skvěle s trochou kyseliny, z pěkného balzámového nebo čerstvého plátku jasného citrusu. Nezapomeňte nejprve odříznout kořeny!
Foto: Emma Danbury
Zelení červené pampelišky
Pokud se vaší peněžence nelíbí cena rukoly, přijatelnou náhradou je zelená pampeliška. Nyní, než se budete bát, že budete jíst plevele, nebojte se: zelené pampelišky, které najdete na Whole Foods, jsou daleko od těch načechraných bílých květů, které jste foukali kolem během prázdnin ve školce. Červenou odrůdu mám nejraději pro její barvu a zdravé zažívací vlastnosti.
Foto: Emma Danbury
Máslový salát
Dobře, připouštím, tento je trochu podvádění, protože máslový salát, také běžně známý jako bostonský nebo Bibbův salát, je blízkým bratrancem ledovce. Pokud jde o chuť a texturu, tyto dva se nemohly lišit, přičemž v obou kategoriích se máslový salát po svém mastném jmenovati. Spárujte toto štěně s modrým sýrem a slaninou a už se nikdy nevrátíte.
Foto: Emma Danbury
Špenát
Špenát je spolehlivá, i když nedoceněná náhražka salátového salátu, která je také ze všech nejvýživnější listová zeleň. Špenát je rozhodně plný, takže listy dolaďte velkými příchutěmi, jako jsou olivy, srdce artyčoku, borůvky a další.
Foto Santina Renzi
