Ať už jim říkáte langusty, mudbugy, crawdady, raky nebo sladkovodní humry, tito malí korýši jsou jedním z nejvíce podceňovaných mořských plodů. Pokud je najdete v nabídce, je to obvykle v étouffée, oblíbeném guláši v New Orleans, často plněné kyselou langustou. Mohou však být také podávány na vašem dvorku, kde se vaří s jinou zeleninou a kořením cajun, aby se podávalo perfektní jídlo.
Zdokonalení varu langusty je samo o sobě dost těžké, ale skutečná výzva je ve skutečnosti vybrat langustu a dostat každý poslední kus masa ven. Žádný strach, jsme tady, abychom prolomili tento skličující proces a položili základy toho, jak správně vybrat a připravit tyto malé buggery.
1. Objednejte si alespoň 40 liber
Foto s laskavým svolením louisianabestseafood.com
I když to může znít trochu přehnaně, nikdy nemůžete mít příliš mnoho langust. 40 liber bude sloužit pouze asi 12 lidem, takže pokud nemáte dostatek přátel nebo rodiny k jídlu všech 40 liber, přinejmenším budete mít nějaké zbytky.
2. Vyberte perfektní koření
Foto s laskavým svolením slapyamama.com
Nejlepší částí varu langusty je chuť. Musíte najít perfektní množství nakopnutí, díky kterému budete celé odpoledne sáhnout po studeném pivu. Doporučujeme Saj Ya Mama's Cajun Seafood Seasoning .
3. Vyberte doplňky
Foto s laskavým svolením nola.com
jak dlouho vydrží malá caesars pizza v lednici
Ať už jde o brambory, kukuřici nebo něco jinéhoklobása andouille,vývar z varu langusty je skvělým doplňkem čehokoli. Vařte doplňky samostatně, ale na konci je všechny promíchejte, abyste získali plnou chuť cajunu.
4. Rozložte noviny
Foto s laskavým svolením confettibylexi.com
Jíst langusty může být nepořádek, takže není lepší způsob, jak se připravit na varení raků, než pokrýt vaše stoly v novinách. Ujistěte se, že jste položili několik vrstev, aby se drápy neprotahovaly. Až dojedete, prostě stočte všechno do novin a zahoďte je do koše! Tento rychlý trik vám uklizení zabere jen minutu.
5. Popadněte největší langustu, kterou najdete
Foto s laskavým svolením nola.com
Ranní pták dostane červa je univerzální pravidlo a platí i zde. První u stolu dostane nejlepší výběr, takže se ujistěte, že jste připraveni, až zazvoní zvonek na večeři.
#SpoonTip: Ujistěte se, že je ocas zvlněný, ploché ocasy jsou znamením, že rak zahynul před vařením.
6. Sevřete ocas
Foto Kay Kay Chan
Pevně uchopte ocas a stáhněte jej z těla. Zpočátku se to může zdát trochu nelidské, ale po prvních několika dnech se stanete přirozeným. Odloupněte první dva ze tří kroužků z ocasu a vytáhněte maso. Možná to nevypadá moc, ale po jednom kousnutí se budete vracet k dalším.
7. Vysajte hlavu
Foto s laskavým svolením thewandererschuckandkate.blogspot.com
Nic nepřekoná chuť zabalenou v hlavě langusty. I když se to může zdát trochu divné, hlava je naplněna lahodným vývarem, který byl perfektně ochucený ve varu. Nehýbejte se, hlava je příchuť zlatý důl.
8. Ponořte se a užívejte si
Foto s laskavým svolením firstwefeast.com
Omáčky se liší od člověka k člověku, ale kečup a majonéza jsou základem. Tabasco ,křena Worcestershire jsou také dobré mix-iny, ale někdy je cesta jen trochu rozpuštěného másla. Ponořte kus masa do domácí směsi a užívejte si.
Opakujte kroky 5 až 8, dokud si nebudete muset rozepnout kalhoty.
GIF s laskavým svolením giphy.com
Pak pokračujte. Rakové vary jsou o tom, že si na několik hodin sednete a užíváte si dobrého jídla a dobré společnosti. K vyzvednutí máte 40 liber, takže to chvíli potrvá. Ve skutečnosti můžete také chytit astudené vaření, nebo dva, umýt koření a být opravdu pohodlní.
