Pokud mě znáte osobně, nebo pokud trochu sledujete lžíci, budete vědět, že dezertů doslova nemůžu mít dost. Mám talent na podivné věci, jako jsou slané a octové sušenky a koláče z avokádového toastu, které se zpočátku mohou zdát trochu náhodné, ale uvědomil jsem si, že moje láska k sladkostem (a obecně k jídlu) se scvrkává na jeden zdroj - můj táta. Zvláštní je, že nikdy neudělal hodně dezertů, ale stále zůstává jednou z největších inspirací, které mě udržovaly v kuchyni.
Foto Jaime Wilson
Upřímně řečeno, jako dítě jsem byl zkažený, a to tím nejlepším možným způsobem, jakým by bylo možné každé dítě zkazit - jídlem. Můj otec by vždy udělal Filipínské jídlo na večeři, často se mě nebo mé sestry ptal, co jsme chtěli jíst, aby to tu noc zvládl. Někdy mě požádal, abych mu pomohl, a já bych rád dělal malé věci, od křehkého masa po míchání hrnce, zatímco sbíral další přísady.
jak péct cookies bez trouby
Jde o to, že mě vždy nechával zapleteným do toho, co dělal, a přestože jsem nebyl dost starý na to, abych pochopil, co jsou jednotlivé přísady (nebo spíše, jak je vyslovovat, každá přísada), měl jsem představu o tom, co dělá holisticky.
Měl tendenci se otáčet pouze do hlavních jídel a předkrmů, což mě ale po chvíli unavilo sledovat, protože se mi to všechno zdálo stejné. Sledoval jsem, jak krájí zeleninu, vaří maso a hází je všechny dohromady a servíruje, ale z nějakého důvodu jsem se cítil prázdný už jen z toho samotného. Rychle se to začalo opakovat a nudit, a to jsem netušil, že opravdu toužím po změně po něčem sladkém.
jak se zbavit oteklých chuťových pohárků
Foto Jedd Marrero
Kolem 10 let jsem začal sledovat tuny a tuny Food Network ( Ace of Cakes byl můj hovno), a nějak jsem měl koule, abych řekl, že mohu být stejně dobrý jako ti pekaři. Začal jsem malý a dělal roztomilé polodomácí věci jako dárková krabička a dorty ve tvaru pandy. Od tohoto okamžiku mě táta stále udržoval v kuchyni, zatímco vařil, ale já jsem byl příliš zaneprázdněný tím, že jsem si dělal vlastní věci, abych mu vadil. Uchvátilo mě pečivo, koláče a vše, co sladký život nabídl.
Uplynuly roky a já jsem začal přecházet od jídla typu Sandra Lee ke skutečnému řešení věcí sám. Prošel jsem mnoha dezertními fázemi, včetně francouzského macaronu, který trval téměř čtyři roky. Díky sérii pokusů, omylů a experimentování jsem si natolik oblíbil pobyt v kuchyni, že se to vlastně změnilo v můj konečný kariérní cíl.
kolik kalorií jedí modelky denně
Foto Jedd Marrero
Opravdu musím poděkovat svému otci za dvě věci - jednu za to, že mě přinutil vstoupit do kuchyně, a dvě za to, že mě nudil s předkrmy, díky nimž jsem objevil další oblast vaření. Myslíte si, že za celou dobu, kterou strávil přípravou hlavních kurzů, bych získal podobný zájem, ale není tomu tak. Zpočátku mě chtěl naučit vařit, abych mohl jen prospívat a podporovat se, ale místo toho se z toho stalo něco, čeho se opravdu nemohu nabažit. A za to mu děkuji.
