Po pěkném brunchu s přáteli usrkávajícími mimosy nebo po fantastické večeři s významným jiným, první věcí, kterou musíte udělat po položení kontroly na stůl, je nějaká rychlá, hrubá matematika, abyste zjistili tip. Je to prostě součást toho, co je v Americe v restauraci. Dalším faktorem života v Americe je však snaha o rovnost, ale nerovný plat, kterému čelí pracující pracovníci, jde přímo proti tomu.
Pouze sedm států má stejnou minimální mzdu pro špičkové pracovníky jako pracovníci bez špiček. Skládání není problém, je to skutečnost, že ve velké většině zemí mají sklápěcí pracovníci nižší minimální mzdu, a proto nakonec vydělávají méně než ti, kteří dostávají běžnou minimální mzdu, a to i se zahrnutými spropitné. Teď to prostě není správné.
Problémem je nerovnost v placení
Ti z nás, kteří mají v určitém okamžiku našeho života byli servery vězte, že skvělý tip je opravdu oceněn, ale budou tu lidé, kteří dojdou z restaurace, aniž by vám nechali nějaký cent navíc. Stalo se to.
Na federální úrovni je minimální mzda 7,25 $ pro ty, kteří nedostávají tipy, a 2,13 $ pro ty, kteří dělají ve 43 státech s nerovností v odměňování. S minimální mzdou pouhých 2,13 USD není divu, proč se mnoho serverů spoléhá na tipy, jak se uživit. To dává blaho serverů do rukou jejich zákazníků a podporuje systém nerovnosti. Sklápění by mělo být bonusem za dobrou službu ... ne prostředkem k přežití.
kolik porcí ořechů denně
Mnoho serverů je ženských a skutečnost, že nakonec vydělávají méně než ti, kteří dostávají plnou minimální mzdu, prohlubuje rozdíly v odměňování žen a mužů. Vzhledem k tomu, že se velká část zaměstnanců čekajících v těchto 43 státech musí spoléhat na tipy, mohla by se potenciálně potýkat s ponižujícím a surovým chováním mužských hostů a spolupracovníků. To způsobí, že restaurační průmysl přispěje komisi pro rovné pracovní příležitosti více žádostí o sexuální obtěžování než jakýkoli jiný průmysl.
Pokud by tipy nebyly to, na čem se servery spoléhaly na příjem, nebylo by nutné tolerovat hrubé a ponižující chování a pracovní prostředí restaurace by se stalo méně nepřátelským prostředím.
Sklápěcí není problém
V našich restauracích je nutné mít sklápění, aby byla zachována skvělá obsluha, která se očekává od špičkových restaurací v Americe.
Evropské země nevyžadují tipování a poté, co jsem strávil dva měsíce stolováním na různých místech pro studium v zahraničí, jsem si uvědomil, že kvalita služeb není zdaleka tak pozorná a přesná jako jejich americké protějšky. Sklápění dává serverům motivaci jít nad rámec poskytování rychlých služeb, aby u jejich stolů bylo více zákazníků.
Jíst před pitím zpomaluje vstřebávání alkoholu
Sklápění je prospěšné nejen pro ty, kdo dostávají peníze, ale také pro zákazníky. Dává zákazníkům kontrolu a umožňuje jim neverbálně hodnotit službu. Pro server, který jde nad rámec a nalije do vaší mimózy jen trochu více šampaňského, než se očekávalo, by měl být udělen zdravý tip.
top 10 míst k jídlu v houstonu
Pokud byl zákazník zcela nespokojen se svými zkušenostmi - alias 90% pomerančový džus, 10% šampaňské - neměla by být nabídnuta žádná špička.
Lze tvrdit, že pokud by se sklápěcí práce zcela odstranily a všechny státy by nabídly všem zaměstnancům stejnou minimální mzdu, nerovnost by se už nikdy nemusela obávat a se sklápěním by problém nebyl.
Sedm států, které mají stejnou minimální mzdu pro všechny pracovníky, však vede lépe než ty, které tomu tak není. Je vidět větší růst restaurací, vyšší hrubé tržby a často i vyšší procento tipování, což znamená, že když servery nejsou závislé na tipech, oni i restaurace, ve kterých pracují, dosahují lepších výsledků.
Sklápějte dál, ale zbavte se nerovnosti
Sklápěcí není problém, kterému dnes čelí restaurační průmysl. Skutečnost, že se servery musí spoléhat na tipy, aby se uživily, dává praxi odměňování dobrých služeb špatné stigma. 43 států, které mají nižší minimální mzdu pro špičkové zaměstnance, musí následovat příklad sedmi států, které to mají správně, tím, že odstraní nespravedlivou minimální mzdu.
Poté může sklápění pokračovat ve své roli jako bonusu pro nadřízený čekající personál, spíše než se musí spoléhat na servery spolehlivosti. V takovém případě je to výhoda pro zákazníky, kteří budou i nadále dostávat pobídkové služby s kontrolou nad tím, kolik tipují, a také pro zaměstnance, kteří si nemusí dělat starosti s penězi, pokud nedostanou dost tipů. Sklápění a rovnost jsou dvě věci, které do našich restaurací naštěstí patří, můžeme mít obojí.
