Plýtvání jídlem je něco, co každý dělá, ale ne něco, na čem každému záleží. Dopad restaurací, obchodů s potravinami, zemědělců, škol a obyčejných lidí, kteří vyhazují potraviny, není něco, na co denně myslíme, ale je to obrovské plýtvání zdroji a obrovský příspěvek ke změně klimatu.
Co přesně je plýtvání potravinami?
Foto s laskavým svolením amerického ministerstva zemědělství
Potravinový odpad je jídlo, které je vyhozeno nebo je nespotřebované. Existuje mnoho různých příčin plýtvání potravinami, ke kterým dochází v různých fázích výroby potravin. Dnes ve Spojených státech zahodíme 40 procent našeho jídla , což je nejen nehospodárné, ale poškozuje životní prostředí i naše potravinový systém také. Zdroje používané k pěstování našich potravin jsou velmi omezené a plýtváním potravinami jako my škodíme životnímu prostředí více, než byste si mysleli.
Proč je to tak špatné?
Foto s laskavým svolením foodbeast.com
V ideálním případě by naše jídlo mělo jít nejprve ke krmení lidí, pak ke zvířatům, a pak zpět do potravinového systému prostřednictvím kompostování. Nakonec, pokud neexistují žádné další možnosti, může být zahozeno. Bohužel se to tak v USA neděje a většina potravin se nakonec vyhodí a stane se potravinovým odpadem.
Když se jídlo vyhodí, neztrácíte jen samotné jídlo. Také plýtváte vodou, která ji rostla, energií potřebnou k její ochraně a mnoha dalšími zdroji, o kterých si pravděpodobně nemyslíte ani o nich nevíte.
Například pěstování pouze jedné hlavy brokolice vyžaduje 5,4 galonu vody. Tato voda, kterou John Mandyck také označuje jako „vloženou vodu“, spoluautor knihy Food Foolish , je ztraceno, pokud je jídlo zbytečné. Sladká voda je omezený zdroj, který nemůžeme ušetřit, a tuto vodu ze systému zcela odstraňujeme plýtváním potravinami.
I když si možná nemyslíme na to, jak důležité je chránit vodu, začínáme vidět účinky veškerého tohoto odpadu prostřednictvím událostí, jako je například dlouhodobé sucho, které se v současné době děje v Kalifornii.
Foto s laskavým svolením Dona Debolda z flickr.com
Potravinovým odpadem netrpí jen životní prostředí. Uvažuje se o více než 48 milionech lidí ve Spojených státech jídlo nejisté . Toto jídlo by se dalo použít spíše k nakrmení lidí, než aby skončilo na skládkách.
Potraviny jsou vyhozeny z různých důvodů, často nejen proto, že jsou staré nebo nebezpečné. Zemědělci a obchody s potravinami se ani nepokoušejí prodávat zeleninu považovanou za „ošklivou“ a potraviny se často vytahují z regálů dny před datem „prodat do“. Ve skutečnosti je velká část zbytečného jídla zcela jedlá a mohla by být věnována potřebným.
jak z vápna vytěžit co nejvíce šťávy
Co můžeme udělat pro snížení plýtvání potravinami?
Foto: Liz Green
Pro vysokoškoláky je nejjednodušší a nejrealističtější způsob boje proti plýtvání potravinami kompostováním. I když to může být těžké kompostovat ve vaší koleji nebo bytě, mnoho škol začalo nabízet kompostovací koše na akademické půdě nebo místa pro studenty, aby kompost vyhodili. Musíte jen sbírat zbytky jídla a přinést je do nejbližšího kompostoviště.
Mezi další způsoby, jak omezit plýtvání potravinami a posunout se k udržitelnějšímu potravinovému systému, patří plánování jídla před nákupem potravin, hledání způsobů, jak využít zbytky jídla a vědomí dat expirace potravin, které již máte. Zde je několik dalších způsobů, jaksnížit plýtvání potravinami.
Pouhé vědomí úrovně plýtvání potravinami ve společnosti je krok správným směrem, který může pomoci snížit množství vyhozeného jídla. Kuchaři jako Dan Barber začali bojovat proti odpadu prostřednictvím akcí jakopromarněný, což pomáhá šířit povědomí a vytvářet akce. Práce na společnosti bez odpadu znamená, že oceníme nejen ekologické výhody, ale také pomůžeme zmírnit hlad po celém světě.
