Ať už jste oddaným salátem nebo ne, salát je něco, co má většina domácností vždy po ruce. Je to perfektní všestranná zelenina pro míchání salátů nebo polev. Jako milovník salátu jsem si myslel, že můj oblíbený vegetarián nemůže udělat nic špatného. Ale poté, co jsem provedl nějaký průzkum, jsem si uvědomil, jak škodlivý může být můj týdenní nákup potravin nejen pro životní prostředí, ale i pro mě.
1. Plýtvá vodou
Foto s laskavým svolením Daniela Ortha na Flickru
Podle Huffington Post , 74% našeho salátu se pěstuje v Kalifornii náchylné k suchu. Jedna hlava salátu vyžaduje pro správný růst asi 3 až 5 galonů a potřebuje další mlhu vody během procesu přepravy a manipulace, aby zůstala svěží. Pro stát, který často zažívá sucha, je trochu alarmující přemýšlet o tom, kolik vody se používá na pěstování salátu a jiné zeleniny, která pravděpodobně místní konzumenti ani nezjistí.
2. Není energeticky efektivní
Foto s laskavým svolením Marka Hesseltina na Flickru
Pokud se většina amerického salátu pěstuje v Kalifornii, přemýšlejte o tom, jak dlouho to trvá, než se dostanete do místního obchodu s potravinami. Žiji v Indianě, což znamená, že můj salát musí cestovat téměř 2 000 mil, než ho mohu jíst, což je naprosto šílené. To znamená, že při nákupu hlavy salátu nejen plýtvám 3 a více galony vody, ale také plýtvám nespočet galony plynu.
To je řečeno, váš salát mohl přicházejí odněkud blíže k domovu. Jelikož však hlávkový salát není v obchodech označen, nemůžete si být 100% jisti, nakolik váš nákup ovlivňuje životní prostředí.
3. Absorbuje mnoho pesticidů
Foto s laskavým svolením Austin Valley na Flickru
Článek publikovaný NBC News označí hlávkový salát jako „mletou hugger“ zeleninu, což znamená, že kolem sebe absorbuje podzemní vodu s obsahem pesticidů. Salát má třetí nejvyšší množství pesticidů v porovnání s jakoukoli jinou zeleninou, což je do značné míry způsobeno tím, že nemá ochrannou slupku (jako avokádo).
Díky hrbolatému povrchu je hlávkový salát obtížně omyvatelný, takže neexistuje žádná záruka, že budete moci ze svého salátu vyplavit všechny pesticidy, pokud ho jednoduše opláchnete pod vodou z vodovodu. Pesticidy mohou našim rostlinám pomoci růst, ale to neznamená, že musí jít do vašeho těla.
jak poznáš, když je syrové kuře špatné
4. Může obsahovat bakterie
Foto Claire Wagonerová
Obecně koupeno v obchodě listová zelenina pravděpodobněji přenáší nemoci přenášené potravinami . Salát je extrémně citlivý na bakterie, jako je E. coli, od ohromného množství (případně kontaminované) vody, která se používá k pěstování salátu, až po techniky sklizně a zpracování. Jediným způsobem, jak zajistit absolutní bezpečnost potravin, je vařit jídlo, ale vařený salát není zrovna chutný.
5. Přispívá k plýtvání potravinami
Foto s laskavým svolením Alana Levina na Flickru
Článek NPR uvádí, že mnoho předbalených listových zelených listů, jako je salát, je vyhozeno několik dní před jejich takzvaným „datem vypršení platnosti“, protože zemědělci se obávají, že nebudou mít dostatek času na odeslání potravin na konečné místo určení. Obchody s potravinami potřebují 10–11 dní na to, aby nakládaly a prodávaly hlávkový salát, než se „pokazí“, což znamená, že se zelenina hodí, když jsou stále dokonale dobré k jídlu.
Opět platí, že pokud se téměř 3/4 salátu národa vyrábí ve stavu, který pravidelně zažívá sucha, proč plýtváme tolik salátu na sbírání vody a energie, který by nakonec mohl jít přímo do koše?
#SpoonTip: Předcházejte plýtvání potravinami na individuální úrovni nákupem pouze toho, co skutečně můžete sníst za jeden týden. Pokud se váš salát pokazí, zkuste ho místo vyhodit kompostovat.
jak chutná neslazené mandlové mléko
6. Není to příliš výživné
Foto Claire Wagonerová
Je vám salát špatný? Samozřejmě že ne. Ale když porovnáte množství živin v salátu s, řekněme, sladké brambory , je zřejmé, proč hlávkový salát nestojí za vaše peníze. Podle Livestrong.com , ledový salát je dobrým zdrojem vitamínů A a K, ale jinak není bohatý na vitamíny.
#SpoonTip: Pokud hledáte výživnou listovou zeleň, zkuste místo toho špenát nebo kale. Pokud je to možné, měli byste se pokusit koupit místní biozeleniny ze stejných důvodů, proč byste se měli vyvarovat salátu zakoupeného v obchodě.
Říkám, že byste měli úplně přísahat salát? Rozhodně ne. Pokud jste závislý na salátu, jako jsem já, navrhuji, abyste si koupili místně pěstovaný salát, když je v sezóně. Farmářské trhy jsou plné čerstvě nasbíraných zelených směsí, které často používají malé nebo žádné pesticidy, což znamená, že z nakupovaných potravin máte dobrý pocit.
