Na světě je tolik sýrů, které každý miluje, a tolik receptů na použití sýrů. Nebudu o tom mluvit mozzarella, burrata, gouda nebo feta, protože mám pocit, že jsou v centru pozornosti příliš dlouho, je čas, aby sýr ricotta zářil. Na rozdíl od výše uvedených sýrů, které vám dávají efekt ooey, gooey, melty sýr, sýr ricotta je trochu jiný. Ačkoli to nemá stejný účinek, stále získáte měkký, roztíratelný sýr, protože sýr ricotta v přirozeném stavu je měkký sýr, na rozdíl od jiné sýry to může být těžké. Sýr Ricotta je tak chutný, a to z dobrého důvodu, protože obsahuje bílkoviny, vápník, mastné kyseliny, minerály a vitamíny potřebuješ.
Co je Ricotta?
Sýr Ricotta se vyrábí ze zvířecího mléka, které se může pohybovat od krav, ovcí nebo koz, ale v USA se běžněji používá s kravským mlékem. Obvyklý proces výroby sýra zahrnuje syrovátku, složku, která se oddělí od procesu a vynechá se, ale ve skutečnosti je to primární složka pro výrobu ricotty.
Sýr Ricotta vyrábí společnost opětovné vaření syrovátky s kyselinou, dokud se proteiny nespojí a nevytvoří se malý tvaroh . Nakonec vytvoří hladký krémový sýr, hladší než tvaroh, protože ricotta má menší tvaroh. Konečný produkt produkuje ricottu s mírně sladkou chutí , ale celkově jemná chuť, což není nutně špatná věc. Díky tomu je sýr ricotta všestrannou přísadou, kde můžete použijte to v tolika receptech .
Tip na lžíci: Vlastně můžete zkuste si doma připravit tekutou syrovátku pokud máte zájem o výrobu sýra ricotta. Pokud se rozhodnete udělat sýr ricotta, použijte čerstvé mléko, protože má více tuku a mléčné sušiny, aby se sráželo (aka tvoří ty malé tvarohy).
Výslovnost Ricotta
Podle dictionary.com, ve skutečnosti existují tři způsoby, jak se sýr ricotta vyslovuje : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh a ree-kawt-tah. Ta poslední výslovnost je vlastně to, jak to říkají Italové. USA a Velká Británie to však vyslovují odlišně, podle Cambridge Dictionary . Američané to vyslovují jako druhou výslovnost, kterou jsem zmínil výše, zatímco Britové to vyslovují jen s jinou výslovností „o“ v ri-kaw-tuh.
Je třeba, aby skippy přírodní arašídové máslo bylo chlazeno
Kdy použít Ricottu
Jak jsem již zmínil, sýr ricotta má velmi přirozenou chuť, což se projevuje jeho univerzálností v kuchyni. Ricottu lze jíst ke každému dennímu jídlu, dokonce i k dezertu. Například můžete dělat tento krémový tvarohový koláč ricotta na vaši příští večeři, která jistě zapůsobí na vaše přátele, nebo upečete dávku sušenky ricotta. Pokud jste více slaní než sladké, nebojte se, existuje spousta možností. Můžete kombinovat ricottu a lanýž, abyste vytvořili tento lahodný chlebový chléb. Pokud to nevyhovuje vaší fantazii, tento ricottový přípitek nebo jeden z těchto šesti toastů z vás určitě udělá fanouška ricotty. Osobně mám nejraději ricottu v těstovinách tento s rajčatovou omáčkou a sýrem ricotta .
Doufám, že vás to inspiruje k častějšímu používání ricotty, protože může být ve skutečnosti docela úžasná a chutná, pokud ji používáte správně. Není součástí melty, gooey cheese club , ale vytváří úžasné recepty, vylepšuje vaši hru na toasty a dezerty a spousta dalších receptů . Když hledáte sýr ricotta v místním obchodě s potravinami, pamatujte na to, že existuje rozdíl ve struktuře mezi plným tukem a bez tuku, kde plnotučná ricotta je krémovější a beztučná ricotta je zrnitější . Pokud jste na výzvu, můžete si dokonce vyrobit sýr ricotta doma.
